Цитата Жака Пепена

Все великие повара, которых я знаю — Томас Келлер, Жан-Жорж Вонгерихтен — в первую очередь технари.

Жак Пепен

Темы цитат

Шеф-повара First Great Jean Keller Know Technicians Thomas

Цитата Автор

Жак Пепен
Френч — шеф-повар
Родился: 18 декабря 1935 г.

Некоторые из величайших поваров в мире не имеют классического образования. Томас Келлер — возможно, величайший американский шеф-повар, когда-либо ходивший по земле, — никогда не ходил в кулинарную школу. Ты знаешь?

Майкл Саймон

Когда-то я готовил для Томаса Келлера в Rakel в Нью-Йорке. Келлер — практичный, добрый, отзывчивый человек. Я хочу, чтобы люди могли это видеть.

Эндрю Циммерн

Домашние повара находят вдохновение в прошлом, откапывая многовековые рецепты, более знакомые Томасу Джефферсону, чем Томасу Келлеру.

Клэр Саффиц

Нашим клиентам нужен ресторанный опыт, а не шведский стол их мамы, поэтому мы обратились к этому миру и наняли несколько ресторанных поваров: Робба Гарсо из Jean Georges, Корнелиуса Галлахера из Oceana. Корнелиус полностью изменил наше меню; он работал в El Bulli, и одной из техник, которую он привёз, было приготовление пищи по методу sous-vide. Наш нынешний шеф-повар, Патрик Фелан, продолжает расширять свое видение.

Дэвид Кастл

Если мой последний ужин когда-либо будет приготовлен поваром, то это должен быть Томас Келлер.

Гордон Рамзи

Что мне больше всего нравится в Нью-Йорке, так это разнообразие вкусных блюд, которые вы можете съесть. Мой фаворит на все времена — курица с пармезаном в ресторане Jean Georges.

Мелания Трамп

Первые фильмы были сняты техниками, создававшими свои собственные камеры. Кино стало искусством, когда техники работали над техникой, а художники заботились о содержании.

Дэвид Кейдж

Это не было традиционной кухней, которую делает большинство людей. Для меня, как для молодого шеф-повара, День Благодарения означал работу на кухне в таких местах, как Gotham, JoJo и Jean-Georges.

Уайли Дюфрен

После учебы в школе Далтон, а затем в колледже Вассар я начал готовить в ресторанах Нью-Йорка, которыми руководили Энн Розенцвейг, Иоахим Спличаль и Томас Келлер.

Эндрю Циммерн

Это ведь не первый случай, не так ли?» «Джин». «Джин Грей мертва, агент». «Да, это продлится долго.

Джосс Уидон

Есть джинсы для всех. И я фанат этого. Я люблю джинсы, и я люблю все эти вращения на них. Я люблю джинсы Balmain с принтами или Givenchy, и мне нравятся принты, мне нравится, что ты можешь так весело проводить время со всем этим, понимаешь, наряжаясь.

Либерти Росс

Я хочу выйти против лучших бойцов. Вот почему я всегда зову Жоржа Сен-Пьера. Я ничего не имею против Жоржа Сен-Пьера. Я думаю, что он отличный боец.

Нейт Диаз

Не говорите, что у вас недостаточно времени. У вас ровно столько же часов в день, сколько было уделено Хелен Келлер, Пастеру, Микеланджело, Матери Терезе, Леонардо да Винчи, Томасу Джефферсону и Альберту Эйнштейну.

Х. Джексон Браун-младший

Однако именно великие социальные философы 18-го века Джон Локк, Томас Гоббс и Жан-Жак Руссо резко привнесли концепцию общественного договора между гражданами и правительствами в политическое мышление, проложив путь народной демократии и конституционному республиканизму.

Саймон Мейнваринг

Я отношусь к инженерному делу как к шеф-повару в ресторане. Никто не собирается отрицать, что повара неотъемлемо важны, но есть и много других людей, которые вносят свой вклад в приготовление отличной еды.

Бен Зильберманн

Расскажите ее историю будущим поколениям, и, по крайней мере, моральный долг перед Джин МакКонвилл будет погашен. Джин МакКонвилл. Джин МакКонвилл. Джин МакКонвилл.

Аманда Форман

Цитата Жака Пепена

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы