Цитата Жана-Жоржа Вонгерихтена
Мои два основных ингредиента — перец чили любого вида, сушеный или свежий; и кислоты, будь то цитрусовые — лимон, лайм, юзу — или уксусы. Еда должна лопаться.
Связанные цитаты
В Гонконге, Далласе или дома — и независимо от того, ложился я спать или нет — завтрак — это личный ритуал, который можно должным образом соблюдать только в одиночестве и в духе подлинного излишества. Продуктовый фактор всегда должен быть массовым: четыре «Кровавые Мэри», два грейпфрута, чашка кофе, рангунские блинчики, полфунта колбасы, бекона или солонины с нарезанным кубиками перцем чили, испанский омлет или яйца Бенедикт, литр молоко, нарезанный лимон для случайной приправы и что-то вроде кусочка пирога с лаймом, две маргариты и шесть линий лучшего кокаина на десерт.
Я использую много цитрусовых для приправы. Практически во всем есть сок лимона или лайма, и он прекрасно сочетается с солью. Например, поджаренные семена тмина для бобов. Использование свежих трав, таких как орегано и кинза.
Я использую много свежих цитрусовых, чеснока и свежих трав при приготовлении пищи, чтобы сократить количество жира и натрия, но усилить вкус. Наши шкафы и холодильник забиты приправами — горчицей, уксусом и т. д., которые также придают массу вкуса, но содержат мало жира, калорий или других технологических добавок.
Я добавляю в еду много цитрусовых, и я думаю, что это придает ей аромат. И для меня это то, что делает его более здоровым, менее жирным и менее калорийным. Это добавляет много вкуса. Специи, конечно. Но цитрусовые, безусловно, мне нравятся в сезон, и они действительно делают эти вкусы, оживляют еду.
Что такое возвышенное? / сказал художник. / У меня нет времени / быть начитанным. / Чтобы быть возвышенным / Я положу вместо этого / зеленые цитрусовые / себе на голову.
Если вы покупаете овощи в сезон, разница заметна по сравнению с овощами, которые могли быть импортированы. Вы не можете победить свежие ингредиенты и сезонные свежие ингредиенты. Нет ничего лучше вкуса прекрасной летней клубники.
На протяжении многих лет я много раз переделывал свой рецепт начинки, добавляя различные ингредиенты, такие как обжаренные лесные грибы, сушеные вишни, свежий шевре, жареный фундук, нарезанное мясо рульки и другие вкусовые угощения.
Приготовление пищи дома из свежих продуктов означает, что вы знаете, из чего состоит ваша еда.
Вам не нужно готовить замысловатые или сложные шедевры – просто вкусная еда из свежих продуктов.
Я, по умолчанию, здоровый едок. Я ограничиваю обработанную пищу, ем свежие ингредиенты и все такое.
Посмотрите на лаймы в этом напитке, как они плавают. Это хорошие новости. В следующий раз, когда я окажусь в лодке, и она перевернется, я возьму лайм. Меня спасает бодрость цитрусовых.
Просто посыпьте немного извести, чтобы нейтрализовать кислоту.
Можно многого добиться, если уделять больше времени тому, что мы едим. Покупка свежих ингредиентов означает знание того, откуда берется ваша еда и что в ней содержится.
Говорят, что рецепт Спрайта — это лимон и лайм. Пробовал делать дома. Это еще не все.
Было бы большим заблуждением полагать, что любое мясное мясо необходимо для здоровья. Значительно больше трех частей работы в мире выполняют люди, которые никогда не пробуют ничего, кроме растительной, мучной пищи и самой простой пищи. В цельнозерновой муке, горохе, фасоли, чечевице, овсянке, корнеплодах и других овощах того же класса содержится больше силовых свойств, чем в говядине или баранине, птице или рыбе или любой другой животной пище.
Многие люди считают, что итальянская еда вкусна, потому что в ней много ингредиентов. Но они не понимают, что причина того, почему это вкусно, в том, что в них меньше ингредиентов, чем в любой другой кухне.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар