Цитата Карлы Холл
Когда я впервые начал готовить, я был очень интуитивным поваром, когда дело доходило до вкуса, но это не означало, что я не хотел знать, почему одни вещи работают, а другие нет. Мой интерес привел меня в кулинарную школу.
Связанные цитаты
Что касается культовых блюд, то в основе лежит предположение, что лучшие кулинарные идеи появились несколько поколений назад. Тем не менее, в кулинарии нет ничего постыдного. Когда шеф-повар говорит мне, что готовит по рецепту своей бабушки, я всегда удивляюсь, почему. Пропустил ли талант последние два поколения?
Я начал заниматься дзюдо, когда мне было 5 лет. Я мало что знал. Моя мама отвела меня и моего брата заниматься дзюдо, потому что мы были очень энергичны. Мы так делали пару лет. Я не знаю, почему мы остановились, но я вернулся, чтобы попробовать другие формы боевых искусств, такие как кунг-фу и карате, когда мне было 12 лет, и никогда не останавливался.
После окончания кулинарной школы я много лет работала кондитером в потрясающих ресторанах. В конце концов я ушел из кондитерской, потому что, хотя я любил индустрию, рестораны и шеф-поваров, на которых я так много работал, я должен был быть честным с самим собой. Я никогда не собирался быть им.
Я бы хотел сделать кулинарное шоу и кулинарные книги. Я не профессиональный повар, но я определенно умею готовить. Я знаю разницу между хорошей и плохой кулинарией. Я имею в виду, когда я был в «Большом брате», я был прославленным поваром в доме, так что, если мне предложили собственное шоу, то почему бы и нет?
Какое-то время я думал, что буду работать в музеях, поэтому моей первой работой после колледжа была стажировка в Музее 11 сентября. Я быстро понял, что не хочу этого делать. Так что я записался в кулинарную школу, и сразу после кулинарной школы я пошел в аспирантуру в McGill.
Я совсем не умею готовить. Я бы не умел варить кофе. Я ходил на кулинарные курсы, так что я знаю, как делать шоколадное суфле, но спросите меня, хочу ли я приготовить суфле. Я позволяю кому-то другому приготовить шоколадное суфле, а сам его ем. Я обнаружил, что когда я посещал уроки кулинарии и пытался готовить, я не хотел это есть. Радость ушла. Я всегда был грязный с вещами, а потом должен был очистить его. Мне это не нравится.
Когда я впервые начал писать кулинарные книги, я помню, как подумал про себя: что заставляет меня думать, что я могу написать кулинарную книгу? Есть замечательные повара, которые действительно обучены. И, когда я начал, я понял, на самом деле, что мой недостаток на самом деле точно правильный, потому что я могу соединиться с готовкой для меня. Я никогда не работал над... И поэтому мои рецепты очень просты, потому что я хочу уметь их делать.
Я не понимаю, почему об одних вещах говорят, а о других нет. Я не знаю, почему я думаю, что могу что-то изменить. Все, что я знаю, это то, что я хочу.
Как правило, вы учитесь готовить, но не знаете, зачем. Мы искали более глубокого понимания того, что происходит с нашей едой, когда мы ее жарили, варили, жарили, шинковали и т.д. Кук, здесь задействовано много науки.
Все, что я сделал, не сработало — знаете, некоторые вещи не так хороши, как другие — но мне так весело, какая разница? Разве не этим должен заниматься художник? Мы пытаемся изменить мир. Иначе зачем быть художником? Вы хотите встряхнуть людей и заставить их задуматься.
Что делает шоу хорошим лично для меня, так это загадка, которая не исчезает. Я хочу знать, почему. Почему это случилось? Почему происходит это явление? Почему тот человек сделал это? Сериал действительно хорош для меня, который не торопится отвечать на эти вопросы.
У меня не было драмы в старшей школе. Поэтому, когда я закончил среднюю школу и поступил в школу Уэйна в Детройте, я сказал своим родителям, что буду специализироваться в театре. И они такие: «Хорошо. Почему? Ты никогда этого не делал. Но это было именно то, что я хотел, и они пришли посмотреть мое самое первое выступление и с тех пор полностью поддерживали меня.
Я пришел из частной школы, а государственная средняя школа была первым разом, когда я пошел в государственную школу. Так что я вошел в него очень опрятно; На мне было много Abercrombie и Hollister. Затем, на втором курсе, я начал слушать рок-группы. У меня был парень, который привел меня на мое первое рок-шоу, и я просто пристрастилась к этому.
Кое-что, чему я научился, когда был очень молод: при приготовлении пищи не имеет значения, где вы находитесь; всегда можно приготовить. Вы можете оказаться в маленькой деревне в Перу, где кто-то готовит, взять ложку и попробовать, и вы можете быть не уверены, что едите, но вы можете почувствовать душу в еде. Вот что красиво с едой.
Я начал обслуживать столы в колледже и понял, как сильно я люблю свой бизнес и люблю готовить. Я решил пойти в кулинарную школу и никогда не оглядывался назад.
Скажи мне, что здесь происходит. Почему я слышу твой голос у себя в голове и почему ты сказал, что пришел за мной в школу?» «Я устал любоваться твоими ногами на расстоянии.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар