Цитата Кертиса Стоуна
Когда я вижу, что мои сотрудники делают шаг назад, потому что я потерял хладнокровие в отношении чего-то, связанного с едой, я говорю: «Никогда не извиняйся за свои стандарты». Если кто-то не соответствует им, то вы должны объяснить это и что вы хотите, чтобы это изменилось. Я хочу, чтобы мой персонал тоже был таким.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Что я знаю о свиданиях, так это то, что ты не можешь взять назад то, что скажешь на свидании. Ты не можешь лгать, и ты не можешь притворяться кем-то, кем ты не являешься, если только дела не идут хорошо, и ты никогда их больше не увидишь. Это никогда не сработает, если вы пытаетесь казаться кем-то, кем вы не являетесь, и хотите продолжать встречаться с ним. Будь собой. Не приукрашивайте. Оно всегда вернется, чтобы заполучить тебя.
Обучите своих сотрудников (если они у вас есть) быть всегда полезными, вежливыми и знающими. Самое главное, дайте каждому члену вашего персонала достаточно информации и полномочий, чтобы он мог принимать эти небольшие решения, приятные для клиента, чтобы ему никогда не приходилось говорить: «Я не знаю, но такой-то и такой-то вернется в…»
Теперь, видите ли, если вы понимаете, что я говорю, своим разумом, а затем делаете следующий шаг и говорите: «Но я понял это сейчас, но я этого не почувствовал». Затем, в следующий раз я поднимаю вопрос: почему вы хотите это чувствовать? Вы говорите: «Я хочу чего-то большего», потому что это опять та же духовная жадность. И ты мог сказать это только потому, что не понял этого.
Меня не пригласили работать в «Симпсонах», потому что в то время они не хотели, чтобы в штате были женщины.
В Сан-Франциско я с гордостью могу сказать, что одним из моих первых поручений в качестве окружного прокурора было то, что мои сотрудники никогда не будут просить суд о наложении денежного залога. Если мы считаем, что кто-то слишком опасен для освобождения, то неважно, насколько он богат - мы должны просить суд о его задержании.
Я хочу писать о людях, которых люблю, и помещать их в вымышленный мир, созданный моим собственным разумом, а не в тот мир, который у нас есть на самом деле, потому что мир, который у нас есть на самом деле, не соответствует моим стандартам. Итак, я должен пересмотреть свои стандарты; Я не в ногу. Я должен уступить реальности. Я никогда не уступал реальности. Вот что такое СФ. Если вы хотите поддаться реальности, почитайте Филипа Рота; читайте самых продаваемых писателей нью-йоркского литературного истеблишмента
Ни одна либеральная газета никогда не писала о вторжении во Вьетнам; говорили об обороне Вьетнама. А потом они говорили: «Ну, дела идут не очень хорошо». Хорошо, это делает их либеральными. Это похоже на то, если бы мы сказали, что, возвращаясь, скажем, к нацистской Германии, генеральный штаб Гитлера был либеральным после Сталинграда, потому что они критиковали его тактику: «Война на два фронта была ошибкой, мы должны были вести войну на два фронта». мы сперва сбили Энглада", или что-то в этом роде.
Люди говорят тебе: «ты изменился» или что-то в этом роде, ну, я надеюсь, ради бога, что ты изменился, потому что я не хочу всю жизнь быть одним и тем же человеком. Я хочу расти, я хочу расширяться. Я хочу меняться. Поскольку одушевленные предметы меняются, неодушевленные не меняются. Мертвые не меняются. А сердце должно быть живым, оно должно меняться, должно двигаться, должно расти, его знания должны расширяться.
Вы можете по-своему критиковать любой отдел новостей, но единственное, что вы не могли назвать персоналом Village Voice, — это штат стенографисток, которые брали записи у общественных деятелей и просто передавали их.
Мы помним, каково было встретить кого-то нового. Мы помним, каково было дарить кому-то возможность. Вы выглядываете из своего собственного мира, а затем вступаете в его, не совсем зная, что вы там найдете, но надеясь, что это будет что-то хорошее. И Райан, и Эйвери делают это. Ты вступаешь в его мир и даже не понимаешь, что твое одиночество исчезло. Вы оставили это позади и не замечаете, потому что у вас нет желания повернуть назад.
Некоторые сотрудники плохо работают под давлением. Поэтому я слежу за тем, чтобы мой персонал чувствовал себя очень комфортно. У меня плохая репутация довольно бессердечного человека, когда дело доходит до выбраковки персонала. Они отобраны лично мной. Я общаюсь со всеми своими сотрудниками, они хорошо меня знают, и я считаю их друзьями, и мы вместе путешествуем за границу.
Что касается публикации, я думаю, что журналы действительно выигрывают от того, что у них есть сотрудники с разными точками зрения и культурными ориентирами, чтобы любой читатель мог чувствовать, что на шапке есть кто-то, с кем он может общаться, кто-то, кому он может доверять, чтобы высказаться. их. Приятно видеть, что эта идея находит все большее распространение.
Одно из моих правил — я обычно не разговариваю с выборными должностными лицами. Это своего рода брандмауэр. Я поговорю с персоналом, если у них есть что-то интересное. Я вообще стараюсь не общаться с политиками. Я имею в виду, если честно, я не нахожу их такими уж интересными. Если мне нужна пикантная информация, я разговариваю со штабом политиков.
У вас могут появиться возможности превратить что-то, что существует, во что-то, чего еще не было. Это может быть его началом. Иногда просто хочется делать все по-своему, хочется самому увидеть, что скрывается за туманной завесой. Это не похоже на то, что вы видите приближающиеся песни и приглашаете их войти. Это не так просто. Вы хотите писать песни, которые больше, чем жизнь. Вы хотите сказать что-то о странных вещах, которые произошли с вами, о странных вещах, которые вы видели. Вы должны знать и понимать что-то, а затем идти дальше просторечия.
Вы посмотрите на персонал, на весь персонал, от охраны до диетологов, на всех. Все счастливы. Они хотят быть там. Похоже, они хотят быть в UFC.
В конце концов, если кто-то скажет о вас что-то плохое, это заденет ваши чувства, но я научился делать шаг назад и спрашивать себя, действительно ли это повлияет на меня, если этот человек, которого я никогда не знать или встречаться не любит меня - и это не так.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар