Около 90 процентов всей сои является генетически модифицированной (ГМО). Соя также является одним из семи основных аллергенов и, как известно, вызывает реакции гиперчувствительности немедленного типа. Хотя за последние сорок лет соя заняла важное место в процессе перехода от нездорового питания, основанного на мясе, к вегетарианской и веганской кухне, нам пора изменить свой выбор продуктов питания на продукты, имеющие больше преимуществ и меньше негативных последствий. В 1986 году Стюарт Бергер, доктор медицинских наук, поместил сою в число семи основных аллергенов — одного из «зловещей семерки». В то время большинство экспертов ставили сою на десятое или одиннадцатое место.