Цитата Клэр Саффиц

Паштет из заварного теста представляет собой смесь простых ингредиентов: муки, воды, молока, яиц, но необходима правильная техника приготовления. В отличие от других видов теста, выпечку предварительно готовят на плите, а затем добавляют яйца, нарезают и запекают.

Клэр Саффиц

Темы цитат

Выпечка перед приготовлением Яйца Обогащенная мука Ингредиенты Молочная смесь Другая выпечка Правильная простая техника В отличие от воды

Цитата Автор

Клэр Саффиц
, американка, редактор
Родилась: 16 сентября 1986 г.

В свое время у меня были незабываемые блюда из яичницы-болтуньи со свежими трюфелями, яичницы-болтуньи с икрой и других гламурных вещей, но для меня мало что может быть столь же великолепным, как яичница-болтунья, чистая и простая, идеально приготовленная и идеально приправленная.

Джеймс Берд

Чтобы приготовить пышную яичницу-болтунью, лучше всего взбить ее с небольшим количеством воды и ничего более. Сливки, молоко и другие жидкости тянут яйца вниз!

Алекс Гуарнашелли

Тесто готовят путем смешивания какой-либо муки — обычно пшеничной, хотя нередки кукурузный крахмал и рисовая мука — с жидкостью и дополнительными разрыхлителями или связующими ингредиентами, такими как яйца и разрыхлитель.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Выпечка отличается от кулинарии, потому что вы должны учитывать химию, красоту и вкус. Это не просто сахар и яйца вместе взятые. Я говорю своим кондитерам, чтобы они были в курсе всего этого. Вам предстоит бросить вызов, используя секретные или необычные ингредиенты.

Рон Бен-Исраэль

Хитрость яичницы-болтуньи заключается в том, чтобы удалить половину молока из контейнера и встряхнуть то, что осталось, так сильно, как вы можете, как шейкер для коктейлей, прежде чем добавить его в яйца.

Слоан Кросли

У печенья нет души, это просто печенье. А раньше было молоко и яйца. А в яйцах есть потенциал для жизни.

Жан-Клод Ван Дамм

У меня была отличная трапеза - лучшая трапеза из возможных, - которая состояла только из вареных яиц и хлеба с маслом. Именно качество этих простых ингредиентов сделало это событие незабываемым. Яйца были настолько хороши, что мне стыдно сказать, сколько я их съел... Может показаться, что яйцо, которому удалось остаться свежим, сделало все, что можно было разумно ожидать от него.

Генри Джеймс

Благодаря немедленному сохранению яиц для домашнего потребления с использованием жидкого стекла или известковой воды можно получить большие запасы свежих яиц для продажи в конце сезона, когда производство меньше, а цены выше.

Дэвид Ф. Хьюстон

Эггс Бенедикт гений. Это яйца, покрытые яйцами. Я имею в виду, да ладно, этот человек должен быть президентом.

Уайли Дюфрен

Я большой любитель овсянки. На мой ежедневный завтрак я буду готовить овсянку с корицей, козьим молоком или даже сливочным маслом, с яблоками и изюмом, а потом, возможно, добавлю яйца, скажем, два яйца-пашот.

Эми Парди

Я немного снобист в отношении завтрака: яйца бенедикт, или яйца королевские, или что-то в этом роде. Или просто потрясающие, правильные коричневые тосты с копченым лососем, лимоном и черным перцем. Это отличное начало дня.

Джон Хопкинс

Если вы заинтересованы в предотвращении страданий животных, первое, от чего вы должны отказаться, — это яйца и молоко, потому что животные, которые производят эти продукты, живут самой несчастной жизнью. Лучше бы ты ела мясо и отказалась от яиц и молочных продуктов.

Сезар Чавес

Hollandaise, хотелось бы вылить на голову и просто натереться всем телом. Эггс Бенедикт гений. Это яйца, покрытые яйцами.

Уайли Дюфрен

Я хотел, чтобы моя работа заключалась в выпечке булочек в кондитерской, где все, что мне нужно было бы делать, — это разбивать яйца, отмерять муку и делать сдачу, и никто не мог бы меня оскорбить, и где бы меня даже считали толстой. Каждая вялая булочка и морщинка от целлюлита служили бы свидетельством превосходства моей выпечки.

Дженнифер Вайнер

Почему, когда вы смешиваете воду и муку, вы получаете клей... а затем добавляете яйца и сахар, и вы получаете кекс? Куда уходит клей?

Рита Руднер

Мои самые большие недостатки в том, что недостатки, с которыми я родился, становятся все больше с каждым годом. Как будто я выращивал цыплят внутри себя. Куры откладывают яйца, и из яиц вылупляются другие цыплята, которые затем откладывают яйца. Разве это способ прожить жизнь? Что со всеми этими недостатками у меня происходит, я должен задаться вопросом. Конечно, я прохожу. Но, в конце концов, вопрос не в этом, не так ли?

Харуки Мураками

Цитата Клэр Саффиц

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы