Цитата Криса Марокко
Многие вечера и ужины начинаются так: паническое нарезание любых овощей, которые я предусмотрительно купил, противень и конвекционная печь на столешнице.
Связанные цитаты
Когда все сделано правильно, обеды на листовых сковородах — это воплощение мечты: весь ваш ужин отправляется в духовку на одной сковороде и выходит готовым к употреблению. Но чтобы все было сделано правильно, требуется немного ловкости и несколько правил.
Очень весело иметь конвекционную печь, даже если это маленький конвекционный тостер. Это действительно меняет способ выпечки.
Секрет ужина на противне заключается в том, чтобы соус, приправа или другое сырое и хрустящее завершающее блюдо готовилось вне духовки, в противном случае все на тарелке имеет одинаковую монотонную поджаристо-сухую текстуру.
Удивительно, но рыба отлично подходит для ужина на сковороде, потому что она быстро готовится благодаря прямому контакту сковороды.
Мне всегда нравились корнеплоды, потому что большинство из них имеют природную сладость. В них высокое содержание фруктозы, особенно когда вы готовите их и карамелизуете в сотейнике. Или вы можете взять репу и медленно готовить ее в духовке, пока она не подрумянится и не приобретет сладость. Эти овощи довольно легко полюбить.
Я люблю готовить, но, проведя целый день на тестовой кухне Bon Appetit, последнее, что мне нужно сделать, это снова начать нарезать лук, когда я вернусь домой. Это означает, что обеды могут быть немного обрывочными: разогретые остатки приготовления на выходных, салаты из холодильника или просто взять все, что я могу найти, и положить на него шарик творога.
Моя покойная жена Олимпия была из Гоа, и я много раз был в Индии. Я люблю еду там. Раньше мы делали покупки в Саутхолле, где можно найти дешевые, но замечательные фрукты, такие как манго, овощи и специи. Я почти не готовил, в отличие от Олимпии, я был помощником повара и частично резал.
Я много покупаю из любопытства; Я покупаю, если мне нравится обложка альбома, я покупаю, если мне нравится название группы, все, что пробуждает мое воображение. Я по-прежнему люблю ходить в музыкальные магазины, люблю просто бродить и покупать все, что привлекает мое внимание.
Очень полезно вязать, вскапывать огород или нарезать овощи для супа, потому что вы отнимаете время от перелистывания страниц, ответов на электронные письма, разговоров с людьми по телефону и позволяете своему мозгу обрабатывать все, что угодно. застрял там.
Всегда выпекайте в центре духовки. Сковорода, расположенная слишком близко к дну духовки, будет получать больше тепла, излучаемого дном духовки, и быстрее выпекать снизу. Обратное верно для чего-то испеченного на верхней полке. Всегда выпекайте в центре для наиболее равномерного пропекания и подрумянивания вокруг.
Я могу только сказать вам, что происходит много плохого. Они отрубают головы в Сирии, и они отрубают головы по всему Ближнему Востоку. ИГИЛ делает ряд действий, и многие другие, помимо ИГИЛ, делают это сейчас. И все, что я знаю, это то, что когда они начинают рубить головы, мы должны быть очень твердыми, мы должны быть очень сильными, мы должны быть очень бдительными. И я слышал заявление, и я не согласен с его заявлением.
Я чувствую, что у меня были плохие ночи или разрушительные ночи, или ночи, когда я ничего не помню, или ночи, когда я был серьезно ранен или в серьезной опасности. И я оставался нигилистическим и равнодушным, потому что казалось, что альтернативы не было.
В первый раз, когда я тусовался с [Дэвидом Блейном], он отвел меня в это заброшенное здание, и в нем была печь для пиццы, и он залез в печь для пиццы и включил температуру до 400 градусов или что-то в этом роде, и он остался дома. это, я думаю, полчаса. Он вышел и, за исключением одного или двух ожогов второй степени, не пострадал. Вы встречаете много музыкантов, режиссеров и актеров, но редко встретишь кого-то, кто может войти в печь для пиццы и выдержать жар. Я был заинтригован этим.
Прежде чем я приступаю к работе, которая мне очень нравится, у меня обычно бывает несколько бессонных ночей, недель или месяцев. Но это предвкушение для такого человека, как я... Я не так хорошо справляюсь с большим количеством свободного времени.
Я не осторожен со своими деньгами все эти дни. Я покупаю людям много обедов!
Его держат в плену на керамическом противне в духовке, — сказал Томас. «Я подумал, что он не сможет выбраться из кучи стали, и это даст ему пищу для размышлений, прежде чем мы начнем задавать вопросы». — Ужасно поступать с Маленьким Народцем, чувак, — сказал я. — Я планирую начать печь пирог при нем. "Хороший." "Спасибо.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар