Цитата Кристины Този

Когда я впервые открыл Milk Bar, я также готовил десерты для ресторанов Momofuku. Скажу, что на третий или четвертый день я понял, что управление пекарней сильно отличается от управления рестораном.

Кристина Този

Темы цитат

Также пекарня- бар День Десерты Разные Первые четыре Я понял Производство молока Открыто Работает Реализовано Ресторан Рестораны говорят, что три будут

Цитата Автор

Кристина Този,
американка, шеф-повар
Родилась: 1981 г.

Поваренная книга «Momofuku Milk Bar» довольно техническая. Я хотел, чтобы вы почувствовали, как будто вы входите в двери нашей кухни, это был ваш первый рабочий день, и мы собирались научить вас всему.

Кристина Този

Когда я открыл Milk Bar в ноябре 2008 года, я был совершенно непреклонен в том, чтобы пекарня была честным отражением жизни и еды в моих глазах. У меня не было других намерений.

Кристина Този

Он привнес чувствительность и бескомпромиссную разумность в работу ресторанов, что оказало на меня длительное влияние и до сих пор влияет на то, как я управляю всеми нашими ресторанами сегодня. Уход «Ресторанного человека» — настоящего гангстера «Ресторанного человека», моего отца, — стал уходом целой эпохи. Никто не может заменить его.

Джо Бастианич

Я разработал дзен-подобный подход к операционным системам, которыми пользуются люди: «Когда вы будете готовы, правильная операционная система появится в вашей жизни».

Гай Кавасаки

Я разработал дзен-подобный подход к операционным системам, которые используют люди: «Когда вы будете готовы, правильная операционная система появится в вашей жизни».

Гай Кавасаки

Я понял, что комики того времени оперировали шутками и изюминками. В тот момент, когда вы произносите кульминацию, аудитория либо искренне смеется, либо автоматически смеется, либо не смеется. Что меня беспокоило, так это автоматический смех. Я сказал, что это не настоящий смех.

Стив Мартин

Я открыл свой собственный ресторан, когда мне было 17. Я разорился, затем путешествовал по стране, узнавая о разных видах еды, еще три ресторана разорились. Все началось не несколько лет назад!

Поль Прюдомм

Я так благодарна, когда у меня есть работа. Я бы сказал, что худшей работой, которую я когда-либо имел, была та, которую я бросил после первой ночи. Я работал ночным уборщиком в ресторане. И не из-за работы. Мы должны были сделать четыре ресторана за ночь, за одну ночь. Но я работал с логовом воров. Я просто бросил на следующий день.

Венделл Пирс

Я вырос в ресторанах. Мои родители открыли свой первый ресторан Buonavia в Квинсе, когда мне было всего 3 года. Этот бизнес всегда был моим образом жизни. В детстве дом предназначался только для сна. После школы мы с сестрой могли помогать в семейном ресторане.

Джо Бастианич

На Манхэттене есть ресторан под названием Balthazar, а рядом с ним Balthazar Bakery. Он крошечный, и очень очаровательно иметь такую маленькую торговую точку, где продаются домашние десерты и хлеб.

Том Дуглас

В зависимости от ситуации ваша роль меняется в однодневном крикете, особенно в такой фазе, как игра в большинстве. Если я выложу четыре заклинания, четыре раза я буду играть другую роль. Если я приду в первую игру в большинстве и скажу, что у соперника 70 очков без потерь после 10 оверов, я буду стремиться взять калитку.

Харбхаджан Сингх

Gramercy Tavern появилась на обложке журнала New York Magazine в день нашего открытия, и в баре было уже пять часов ночи, и люди не обязательно пришли сюда обедать. Они просто хотели понюхать горячий новый ресторан.

Дэнни Мейер

Технически Windows — это «операционная система», что означает, что она снабжает ваш компьютер основными командами, необходимыми для внезапного прекращения работы без какого бы то ни было предупреждения.

Дэйв Бэрри

Я не могу сказать, что мне нравится MicroSoft: я думаю, что они делают довольно плохие операционные системы — Windows NT в большей степени похожа на них — но, хотя я не люблю их операционные системы и ненавижу их тактику на рынке, я в то же время не действительно заботятся все, что много о них.

Линус Торвальдс

С первого дня, когда мы открыли Wynkoop, мою пивоварню в Денвере, я знал, что буду управлять рестораном в десять раз лучше, чем геологом.

Джон Хикенлупер

Однажды репортер NPR спросил меня, почему я так часто не говорю о расе. Я сказал, что это потому, что я нейрохирург. И она подумала, что это был странный ответ. И вы говорите - я сказал, видите ли, когда я отвожу кого-то в операционную, я на самом деле оперирую то, что делает их такими, какие они есть. Кожа не делает их теми, кто они есть.

Бенджамин Карсон

Цитата Кристины Този

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы