Люди, придерживающиеся западной диеты, состоящей из сильно обработанной пищи, с большим количеством мяса, добавленным сахаром и добавленным жиром, и очень небольшим количеством цельного зерна, фруктов и овощей. Население, которое питается таким образом, имеет очень высокий уровень заболеваемости хроническими заболеваниями.