Цитата Майкла Мосса
Когда я говорил с учеными о том, как ведет себя жир, я не мог не провести аналогию с царством наркотиков. Если сахар — это метамфетамин из переработанных пищевых ингредиентов, с его быстрым и грубым воздействием на наш мозг, то жир — это опиат, плавный оператор, действие которого менее очевидно, но не менее мощно.
Связанные цитаты
Возьмите чашку кофе, продолжайте добавлять сахар, пока не дойдете до того момента, когда он вам понравится больше всего, а затем, когда вы добавите больше сахара, он вам действительно понравится меньше. Что ж, пищевая промышленность знает это и тратит огромные усилия на поиск идеального места не только для сахара, но и для жира и соли.
Люди, придерживающиеся западной диеты, состоящей из сильно обработанной пищи, с большим количеством мяса, добавленным сахаром и добавленным жиром, и очень небольшим количеством цельного зерна, фруктов и овощей. Население, которое питается таким образом, имеет очень высокий уровень заболеваемости хроническими заболеваниями.
Со всем праздничным настроением в воздухе легко упустить из виду ингредиенты в продуктах. Такие ингредиенты, как соль, сахар и жир — все это приводит к таким заболеваниям, как высокое кровяное давление, диабет, инсульты, болезни сердца и рак.
Пятьдесят лет назад наш подход к еде претерпел революцию. Мы начали есть обработанные продукты, и это казалось удивительным. А потом, спустя много десятилетий, мы проснулись и поняли, что еда создана для того, чтобы делать нас толстыми. И я думаю, что такие компании, как Google, Facebook, Amazon, Apple, делают то же самое с тем, что мы проглатываем через наш мозг. Они пытаются сделать нас зависимыми, и они делают это на основе данных.
Есть один жир, который диабетики могут есть без опаски. Этот жир - кокосовое масло. Он не только не способствует развитию диабета, но и помогает регулировать уровень сахара в крови, тем самым уменьшая последствия заболевания.
Не все, что снижает уровень ЛПВП, вредно для вас. Если вы перейдете с диеты с высоким содержанием жиров и холестерина на здоровую диету с низким содержанием жиров и холестерина, уровень ЛПВП может остаться прежним или даже снизиться, потому что потребность в нем меньше. Когда у вас меньше мусора, вам нужно меньше мусоровозов, чтобы вывезти его, поэтому ваше тело может производить меньше ЛПВП.
Фаст-фуд – это недорого, удобно и вкусно. Я полностью за это. Моя проблема в том, насколько сильно она обработана – насколько она полна соли, жира и сахара.
Когда я начал неуверенно погружать палец в жиропозитивные интернет-пространства, я понял, что возвращение термина — самый быстрый и действенный способ заставить его перестать болеть. Если вы можете сказать: «Да, я толстый, и быть толстым — это нормально», то внезапно вам не станет больно, когда кто-то скажет это вам. И это также просто дескриптор. Вроде высокий.
Куриный жир, говяжий жир, рыбий жир, жареная пища — это продукты, которые подпитывают наши гены жира, давая им сырье для построения жировых отложений.
Многих людей, которые хотят готовить с меньшим количеством жира, это удивляет. Вы можете приготовить овощи в небольшом количестве воды в закрытой кастрюле, а затем бросить жир в оставшуюся жидкость, чтобы покрыть их.
Этологов часто обвиняют в проведении ложных аналогий между поведением животных и человека. Однако ложной аналогии не существует: аналогия может быть более или менее подробной и, следовательно, более или менее информативной.
Наше представление о здоровом теле настолько дестабилизировано, что неуверенные в себе люди стали укреплять свое тело, считая других — людей с толстым телом — менее достойными, менее способными и менее трудоспособными.
Читайте этикетки на ваших любимых продуктах. Ищите короткие списки простых, менее обработанных ингредиентов с названиями, которые вы узнаете как продукты питания. Если вы обнаружите в хлопьях те же ингредиенты, что и в шампуне, возможно, пришло время переключиться на что-то более простое.
Я не против того, чтобы меня называли plus size, я не против того, чтобы меня называли толстой. Если кто-то кричит на улице в уничижительной форме, что я толстая, то, очевидно, я не согласен с этим, но мне удобно использовать прилагательное жирный, чтобы описать себя, потому что я толстый.
В то время как правительство и защитники общественного здоровья стремятся просвещать общественность и предотвращать болезни, пищевая промышленность часто действует вразрез с этими целями, производя обработанные пищевые продукты с высоким содержанием сахара, соли, искусственных ингредиентов и калорий.
Вы можете купить коробку нежирных макарон и сыра, приготовленного из порошкообразной ерунды. Меня не беспокоит, если я использую четыре разных сыра и они жирные. Это настоящая еда. Вот что важнее.
Связанные авторы
Эмброуз Бирс Цитаты
американский
Журналист
Энди Руни Цитаты
американский
Журналист
Энн Коултер Цитаты
американский
Журналист
Анна Куиндлен Цитаты
американский
Журналист
Билл Вон Цитаты
американский
Журналист
Дэйв Бэрри Цитаты
американский
Журналист
Деннис Прагер Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Эрмы Бомбек
американский
Журналист
Цитаты Фрэн Лебовиц
американский
Журналист
Джордж Уилл Цитаты
американский
Журналист
Гленн Бек Цитаты
американский
Журналист
Хантер С. Томпсон Цитаты
американский
Журналист
Миньон Маклафлин Цитаты
американский
Журналист
Молли Айвинс Цитаты
американский
Журналист
Цитаты Рэйчел Мэддоу
американский
Журналист
Уолтер Липпман Цитаты
американский
Журналист