Цитата Майкла Мосса

Когда дело доходит до соли, меня действительно ошеломляет то, что сама индустрия полностью помешана на соли. Именно этот чудо-ингредиент решает все их проблемы. Сама соль придает аромат, но она также служит консервантом, поэтому продукты могут оставаться на полках в течение нескольких месяцев.

Майкл Мосс

Темы цитат

Также взрывной вкус Еда на крючке Промышленность Ингредиент Сам по себе Я Чудо -месяцы Проблемы Действительно Соль Полки Потрясающие Оставайтесь полностью

Цитата Автор

Майкл Мосс,
американец, журналист

Соль является консервантом. Он действительно держит вкус. Например, если вы нарежете немного свежей зелени или даже просто чеснок, соль вытянет влагу и сохранит вкус.

Салли Шнайдер

Соль — это один из ароматизаторов, который делает пищу приятной на вкус — соль, сахар и жир. Поэтому для всех поваров и поваров естественно добавлять соль, потому что она усиливает вкус пищи. Если вы пойдете куда-нибудь поесть, я гарантирую, что вы будете есть много соленой пищи, о которой вы даже не подозреваете.

Бретт Хобель

Соль — мощный символ на Гаити, как и везде. Соль земли, например, это американское выражение. На Гаити миф и легенда гласят, что если вы превратитесь в зомби, если кто-то даст вам попробовать соль, то вы сможете вернуться к жизни. А в жизни рыбаков есть так много мелочей, связанных с солью, которые я хотел воплотить в жизнь. Соль в воздухе. Треск соли в огне. Там все эти повреждения, это отслаивание рыбацких лодок от морской соли. Но есть и исцеление от него, морские ванны, которые должны излечивать всякие боли и раны.

Эдвидж Дантикат

Хотя многие обработанные пищевые продукты полны соли, а чрезмерное потребление соли связано с гипертонией и другими состояниями, соль необходима для здоровья. Слишком низкое потребление натрия может быть опасным.

Харли Пастернак

Люди недосоливают пищу и думают, что она пресная, но соль подчеркивает вкус.

Дэвид Буртка

Тот факт, что спустя почти столетие после того, как охлаждение сделало консервированные с солью продукты ненужными, мы все еще их едим, демонстрирует нашу привязанность к соли.

Марк Курлански

Жизнь приелась бы, если бы все было сахаром; соль горькая, если принимать ее отдельно; но когда его пробуют как часть блюда, он имеет вкус мяса. Трудности - соль жизни.

Роберт Баден-Пауэлл

Я бы сказал, что в основном использую кошерную соль для приправы воды и муки. Я тоже люблю морскую соль. Я думаю, что оба в порядке, пока это не йодированная соль.

Вольфганг Пак

Соль — единственный продукт, меняющий кухню. Есть большая разница между едой, в которой есть соль, и едой без нее. Если вы не верите в это, спросите у людей, которые не могут есть соль.

Ферран Адрия

Цель соли в стейке — выполнять свою работу так незаметно, чтобы изменять природу того, во что она вторгается, не привлекая к себе внимания. Соль должна попасть во что-то, чтобы возыметь действие, где она неизгладимо отпечатывает свой собственный характер на том, во что вторгается.

Джордж О. Вуд

Ганди занимался только своими делами, когда пошел прогуляться за солью и в итоге сверг Британскую империю. Вы не можете разрушить империю, но если вам нужно добыть немного соли, добудьте ее. Если вам нужно написать несколько честных независимых песен, просто напишите их. Если вам нужно выполнять повседневную работу по укладке полок, пусть будет так.

Дэвид Нопфлер

Соль приправляет, очищает, сохраняет. Но кто-то должен напомнить нам, что соль тоже раздражает. Настоящее живое христианство неправильно воспринимает этот мир.

Вэнс Хавнер

Добавление соли в десерты помогает сбалансировать и подчеркнуть вкус. Почти во всех моих десертах есть соль. Они не имеют соленого вкуса сами по себе, но если бы я дал вам два одинаковых продукта — один с солью и один без — рядом, вы бы поняли, что чего-то не хватает.

Джонни Юццини

Соль оказывает большее влияние на вкус, чем любой другой ингредиент. Научитесь правильно его использовать, и еда будет вкусной.

Самин Носрат

— Ты знаешь лекарство для меня? Да, — сказал он, — я знаю лекарство от всего. Соленая вода. Соленая вода? Я спросил его. Да, — сказал он, — так или иначе. Пот, или слезы, или соленое море».

Исак Динесен

Хороший афоризм слишком тверд для зуба времени, и не изнашивается всеми веками, хотя и служит пищей для каждой эпохи. Отсюда величайший парадокс литературы, непреходящая среди перемен, пища, которая всегда остается высоко ценимой, как соль, и никогда не тускнеет, как соль.

Фридрих Ницше

Цитата Майкла Мосса

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы