Цитата Майкла Поллана
Исследования показывают, что органически выращенные культуры производят больше веществ (аскорбиновой кислоты, ликопина, ресвератрола, флавонолов в целом и т. д.), в которых нуждается наш организм, а также имеют меньше токсичных остатков. Наука до сих пор догоняет это. Дж. Агрик. Еда. хим. Том. 51, нет. 5, 2003.
Связанные цитаты
Традиционная ферма, выращивание арахиса, хлопка, кукурузы, вероятно, не подходит, потому что вы сталкиваетесь с крупными фермерами, которые могут позволить себе все оборудование для выращивания таких культур. Но нам нужна здоровая пища. Нас призывают есть больше овощей. Наши школьные системы поощряются покупать на месте. Итак, нам нужны фермеры, которые могут производить эту еду.
Аминокислотный остаток (кроме глицина) не имеет элементов симметрии. Общая операция превращения одного остатка одиночной цепи во второй остаток, эквивалентный первому, есть, соответственно, вращение вокруг оси, сопровождающееся поступательным движением вдоль оси. Следовательно, единственными конфигурациями цепи, совместимыми с нашим постулатом об эквивалентности остатков, являются спиральные конфигурации.
Я наткнулся на дюжину исследований, которые показывают, что вы получаете больше фитонутриентов и больше минералов и витаминов из органики, но есть также исследования, которые показывают, что растения, выращенные традиционным способом, содержат больше фитонутриентов. И они связывают это с количеством азота в удобрениях, используемых на обычных фермах. Золотым стандартом является выбор наиболее питательных сортов и их органическое выращивание, и это то, что я рекомендую.
Ядовитый остаток человечества — вы должны охранять себя, охранять эту чувствительность еще сильнее, потому что иначе вы можете уловить столько загрязняющих веществ, что станете более токсичными.
Позвольте мне сказать две вещи о затратах: во-первых, есть подробные исследования, которые показывают это, это то, что на самом деле показывают некоторые исследования Стэнфорда, что мы становимся намного здоровее, намного здоровее, когда мы устраняем загрязнение ископаемым топливом. - 200 000 [меньше] преждевременных смертей в год, например. И это только часть смерти. Не говоря уже об астме, сердечных приступах, инсультах и раке. И мы также призываем к созданию системы здорового питания, в которой приоритет отдается устойчивому здоровому местному производству продуктов питания.
Я назвал это игнозом, не зная, что это за углеводы. Это имя было отклонено моим редактором. «Божий нос» оказался не более успешным, поэтому в конце концов было принято решение о «гексуроновой кислоте». Сегодня это вещество называется «аскорбиновая кислота», и я буду использовать это название.
Становится все более очевидным, что нам нужно выращивать свою собственную еду и выращивать больше органических продуктов.
Одна из проблем заключается в том, что правительство США поддерживает нездоровую пищу и очень мало делает для поддержки здоровой пищи. Я имею в виду, мы субсидируем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Мы субсидируем гидрогенизированное кукурузное масло. Мы не субсидируем экологически чистые продукты. Мы субсидируем четыре культуры, из которых состоит фаст-фуд. А еще надо работать над доступом. В наших городах есть продовольственные пустыни. Мы знаем, что расстояние, которое вы проживаете от поставщика свежих продуктов, является одним из лучших показателей вашего здоровья.
Нам нужно работать меньше, чтобы достичь большего. Нам нужно перестать бороться с едой и начать принимать ее. Нам нужно перестать наказывать наши тела и начать обеспечивать их. Нам нужно замедлиться и наслаждаться, и тогда мы получим желаемые результаты — и раньше, чем мы ожидаем.
Ресвератрол не действует в первую очередь как антиоксидант. Это намного интереснее и мощнее. Ресвератрол включает генетическую защиту нашего организма от болезней и самого старения.
Защита листового белка в качестве пищи для человека основана на неоспоримом факте, что кормовые культуры (например, люцерна) дают больший выход белка, чем другие виды культур. Даже у обычных пищевых культур в листовых частях содержится больше белка, чем в семенах или кадках, которые обычно собирают.
Там так много токсичной мужественности. Я вырос с представлением о том, что чем более мужественным ты являешься и чем меньше проявляешь эмоций, тем более ты мужчина.
Нам нужно смотреть на менее очевидные пути, такие как ветер в струйном течении, который очень высоко. Материаловедение о том, какой тип веревки воздушного змея вам понадобится для подключения к этому. Это все еще на уровне базовых исследований.
Я стараюсь придерживаться настоящей пищи, то есть всего, что было выращено естественным или органическим способом и не подвергалось значительной обработке: мясо и белки, много зеленых овощей, менее сладкие фрукты, твердые крахмалы и орехи.
Если мы сможем найти прощение в наших сердцах для тех, кто причинил нам боль и раны, мы поднимемся на более высокий уровень самооценки и благополучия. Некоторые недавние исследования показывают, что люди, которых учат прощать, становятся «менее злыми, более обнадеживающими, менее подавленными, менее тревожными и менее напряженными», что приводит к лучшему физическому благополучию. Другое из этих исследований приходит к выводу, что «прощение ... является освобождающим подарком, [который] люди могут сделать сами себе».
Кулинария — это целостный процесс планирования, приготовления, приема пищи и обмена едой. Я ставлю еду в центр нашей человечности, поскольку она питает не только наши физические тела, но и нашу эмоциональную и духовную жизнь. Еда — это действительно культурный феномен, который формирует наши традиции и наши отношения с землей. Я искренне верю, что еда объединяет всех нас.
Связанные авторы
Цитаты Амоса Бронсона Олкотта
американский
Педагог
Билл Най Цитаты
американский
Педагог
Корнел Уэст Цитаты
американский
Педагог
Дин Орниш Цитаты
американский
Педагог
Цитаты Горация Манна
американский
Педагог
Джеффри Р. Холланд Цитаты
американский
Педагог
Джон Кабат-Зинн Цитаты
американский
Педагог
Кен Робинсон Цитаты
Английский
Педагог
Люси Мод Монтгомери Цитаты
канадский
Педагог
Цитаты Марии Монтессори
итальянский
Педагог
Пауло Фрейре Цитаты
бразильский
Педагог
Питер Крифт Цитаты
американский
Педагог
Рэнди Пауш Цитаты
американский
Педагог
Цитаты Стивена Кови
американский
Педагог
Цитаты Темпл Грандин
американский
Педагог
Тимоти Лири Цитаты
американский
Педагог