Цитата Майкла Поллана
Выращивание кукурузы, которое с биологической точки зрения всегда было процессом захвата солнечного света для превращения в пищу, в немалой степени стало процессом преобразования ископаемого топлива в пищу.
Связанные цитаты
Это солнечный свет в модифицированной форме, который вращает все ветряные мельницы, водяные колеса и механизмы, которые они приводят в движение. Это энергия, полученная из угля и нефти (ископаемого солнечного света), которая приводит в движение наши паровые и газовые двигатели, наши локомотивы и автомобили. ... Еда - это просто солнечный свет в холодильнике.
Помимо того, что кукуруза способствует эрозии, загрязнению, пищевому отравлению и мертвой зоне, она требует огромного количества ископаемого топлива — для производства бушеля кукурузы требуется полгаллона ископаемого топлива.
Одна из проблем заключается в том, что правительство США поддерживает нездоровую пищу и очень мало делает для поддержки здоровой пищи. Я имею в виду, мы субсидируем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Мы субсидируем гидрогенизированное кукурузное масло. Мы не субсидируем экологически чистые продукты. Мы субсидируем четыре культуры, из которых состоит фаст-фуд. А еще надо работать над доступом. В наших городах есть продовольственные пустыни. Мы знаем, что расстояние, которое вы проживаете от поставщика свежих продуктов, является одним из лучших показателей вашего здоровья.
Медленно, но верно я впитывал в себя Рильке последние несколько месяцев: человека, его работу и его жизнь. И это, вероятно, единственно правильный путь в литературе, в учебе, в людях или во всем остальном: позволить всему этому впитаться, позволить всему этому медленно созреть внутри вас, пока оно не станет частью вас самих. Это тоже процесс роста. Все есть процесс роста. А между ними эмоции и ощущения, которые поражают вас, как молния. Но все же самое главное – это органичный процесс выращивания.
Для меня процесс становления мамой был грустным и долгим. Мне было так стыдно, что у меня не может быть биологического ребенка.
Еда как хобби раньше была элитарным времяпрепровождением, а теперь стала чем-то совершенно обычным для людей любого происхождения. Таким образом, мы видим взросление американской кулинарной сцены: нормально быть обычным человеком и по-настоящему увлекаться едой.
Кулинария — это целостный процесс планирования, приготовления, приема пищи и обмена едой. Я ставлю еду в центр нашей человечности, поскольку она питает не только наши физические тела, но и нашу эмоциональную и духовную жизнь. Еда — это действительно культурный феномен, который формирует наши традиции и наши отношения с землей. Я искренне верю, что еда объединяет всех нас.
Мы одомашнили свиней, чтобы превратить пищевые отходы обратно в пищу. И все же в Европе эта практика стала незаконной с 2001 года в результате вспышки ящура. Это ненаучно. Это не нужно. Если вы готовите пищу для свиней, как если бы вы готовили пищу для людей, она становится безопасной. Это также огромная экономия ресурсов.
Процесс высвобождения червей из органических отходов, таких как пищевые отходы и скошенная трава, известен как «вермикомпостирование». Садоводы-любители и хиппи десятилетиями занимаются этим в небольших масштабах.
...Фунтовая коробка предварительно вымытого салата содержит 80 калорий пищевой энергии. По словам эколога из Корнелла Дэвида Пиментеля, выращивание, охлаждение, мытье, упаковка и транспортировка этой коробки органического салата на тарелку на Восточном побережье требует более 4600 калорий энергии ископаемого топлива, или 57 калорий ископаемого топлива на каждую калорию пищи. .
Многие люди думают, что когда мы занимаемся сельским хозяйством, природа помогает нам в наших усилиях по выращиванию продуктов питания. Это исключительно человеческая точка зрения... вместо этого мы должны понимать, что получаем то, что природа решает дать нам. Фермер не выращивает что-то в том смысле, что он это создает. Что человек — лишь малая часть всего процесса, посредством которого природа выражает свое бытие. Фермер имеет очень мало влияния на этот процесс... кроме того, что он присутствует и выполняет свою маленькую часть.
Теперь все увлечены едой — готовкой, выращиванием, изучением — смотрят это по телевизору, покупают книги, пробуют что-то дома. Это лучшее время для еды, поэтому так тяжело видеть, что так много людей все еще полагаются на обработанную пищу. Я надеюсь, что у нас был всплеск поколений - и что эти молодые люди продолжат и передадут свою любовь к еде и творчеству следующему поколению детей.
Творческий процесс — это всего лишь процесс, и вы не можете отделить его от жизни. Отращивание волос — это творческий процесс. Ваше тело создает волосы. Жизнь — это творческий процесс. Будь то выращивание чего-то в саду или выращивание песни, материал накапливается. Это процесс жизни; это течение времени. Вещи меняются.
Без напряженного предварительного планирования дорожная еда почти всегда будет плохой едой, грустной едой, цепной едой, клоунской едой.
Некоторые дети никогда не видели, как выглядит настоящий помидор сорванный с куста. Они не знают, откуда берется огурец. И это действительно влияет на то, как они смотрят на еду. Таким образом, сад помогает им действительно испачкать руки, в буквальном смысле, и понять весь процесс, откуда берется их еда. И я хотел, чтобы они увидели, насколько сложно и выгодно выращивать свою собственную еду, чтобы они лучше понимали, что наши фермеры делают каждый божий день по всей стране, и ценили ... эту американскую традицию выращивания наших продуктов. собственную еду и кормление себя.
Давно точно известно, что при виде вкусной еды у голодного человека текут слюнки; также отсутствие аппетита всегда считалось нежелательным явлением, из чего можно было заключить, что аппетит существенно связан с процессом пищеварения.
Связанные авторы
Цитаты Амоса Бронсона Олкотта
американский
Педагог
Билл Най Цитаты
американский
Педагог
Корнел Уэст Цитаты
американский
Педагог
Дин Орниш Цитаты
американский
Педагог
Цитаты Горация Манна
американский
Педагог
Джеффри Р. Холланд Цитаты
американский
Педагог
Джон Кабат-Зинн Цитаты
американский
Педагог
Кен Робинсон Цитаты
Английский
Педагог
Люси Мод Монтгомери Цитаты
канадский
Педагог
Цитаты Марии Монтессори
итальянский
Педагог
Пауло Фрейре Цитаты
бразильский
Педагог
Питер Крифт Цитаты
американский
Педагог
Рэнди Пауш Цитаты
американский
Педагог
Цитаты Стивена Кови
американский
Педагог
Цитаты Темпл Грандин
американский
Педагог
Тимоти Лири Цитаты
американский
Педагог