Цитата Майкла Поллана

Великим достоинством диверсифицированной продовольственной экономики, такой как разнообразное пастбище или ферма, является ее способность противостоять любым потрясениям. Важно, чтобы существовало несколько пищевых цепочек, чтобы, когда какая-либо из них выходит из строя — когда кончается нефть, когда коровье бешенство или другие пищевые болезни становятся эпидемиями, когда пестициды перестают действовать, когда наступают засухи и эпидемии чумы приезжайте, и почва сдуется — у нас все еще будет способ прокормить себя.

Майкл Поллан
американец - педагог