Цитата Майкла Поллана
Есть много людей, которые плохо переносят вегетарианскую или веганскую диету, для них мясо — очень питательная пища. Так что я не готова отказаться от мяса. Я не думаю, что нам нужно отказываться от мяса, но нам определенно нужно изменить способ выращивания мяса и уменьшить его количество в нашем рационе.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Диета, которая в значительной степени зависит от производства мяса, приводит к более высоким выбросам, чем типичная вегетарианская диета. Разные люди сделают разный выбор. Однако дискуссию об изменении климата не следует сводить к одному-единственному лозунгу, например, «откажитесь от мяса, чтобы спасти планету».
Диета, которая в значительной степени зависит от производства мяса, приводит к более высоким выбросам, чем типичная вегетарианская диета. Разные люди сделают разный выбор. Однако дискуссию об изменении климата не следует сводить к одному-единственному лозунгу, например, «откажитесь от мяса, чтобы спасти планету».
«Ну да, если ты ешь красное мясо, оно остается в твоем кишечнике на пятнадцать лет!» Хороший! Я заплатил за это; Я хочу это в свою задницу, ясно? Я хочу, чтобы они нашли мясной свитер от моего пищевода до моей жопы, когда они в конце концов вскроют меня! «Этот парень весь в мясе! Он Мясной Человек! Он Мясной Трахеотомный Человек!»
Выбор стать вегетарианцем был чисто этическим. Как и большинство мясоедов, я немного беспокоился об исключении мяса из своего рациона. Кроме того, как и большинство мясоедов, я был слеп к ужасному обращению с животными.
Мясо вносит весомый вклад в изменение климата и другие экологические проблемы. Количество мяса, которое мы едим, является одной из основных причин изменения климата. Это так же важно, как и то, какую машину вы водите — много ли вы едите мяса или сколько мяса вы едите.
Я вегетарианец. Ты что? Я не ем мясо. Как можно не есть мясо? Я просто не знаю. Он говорит, что не ест мяса. Что? Нет мяса? Нет мяса. Стейк? Нет... Куры! Нет... А колбаса? Нет, ни колбасы, ни мяса! Он говорит, что не ест никакого мяса. Даже колбасы нет? Я знаю! Что с ним не так? Что не так с тобой? Ничего, я просто не ем мясо!
Для англосаксов мясо было основной едой дня, которая вращалась вокруг «до мяса» и «после мяса». Но в конечном итоге это стало метафорой самого основного: «мясо и картофель» настолько далеко от дерзости — от «соуса» — насколько это возможно.
Американская диета из фаст-фуда и мясные привычки богатых во всем мире поддерживают мировую продовольственную систему, которая отвлекает продовольственные ресурсы от голодных. Рацион с высоким содержанием цельного зерна и бобовых и меньшим содержанием говядины и другого мяса не только полезнее для нас самих, но и способствует изменению мировой системы, которая кормит одних людей и оставляет других голодными.
Люди говорят: «Откуда ты черпаешь силы?» Откуда у обезьяны силы? Они в 20 раз сильнее людей и не зависят от мясной диеты. Они едят растения в течение всего дня. Это миф, что вам нужно мясо для силы.
Отказ от мяса может иметь огромное значение. Исследования показывают, что вегетарианцы в среднем на 10–20 фунтов легче мясоедов, а вегетарианская диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 40 процентов и увеличивает продолжительность жизни на семь и более лет.
Я попробовал палеодиету, диету пещерного человека — много мяса. Я попробовал сыроедение, веганскую диету. И я попробовал диету с ограничением калорий, идея которой заключается в том, что если вы едите очень-очень мало, если вы находитесь на грани голодной смерти, вы проживете очень долго. Хотите вы этого или нет, конечно, это идея.
Наши предки ели мясо более 2,5 миллионов лет назад. В основном мы ели мясо, рыбу, фрукты, овощи и орехи. Мы должны предположить, что наша физиология развилась в связи с этой диетой. Сбалансированная диета для нашего вида была тем, что мы могли приобрести тогда, а не тем, что правительство и врачи говорят нам есть сейчас.
Чтобы не вызывать ужас у живых существ, пусть ученик воздерживается от употребления мяса... пища мудрых - это то, что потребляют садху [святые]; оно не состоит из мяса... Может быть, найдутся в будущем какие-нибудь глупцы, которые скажут, что я разрешал есть мясо и что я сам вкушал мяса, но... мяса я никому не разрешал, я не дозволяю, не допущу мясоедения ни в каком виде, ни в каком виде и в любом месте; это безоговорочно запрещено для всех.
Если мы не изменим наш выбор продуктов питания, все остальное не имеет значения. Потому что именно мясо уничтожает большую часть наших лесов. Мясо загрязняет воду. Мясо вызывает болезни, из-за которых все наши деньги направляются в больницы. Так что это лучший выбор для всех, кто хочет спасти Землю.
Я полностью изменила свой рацион. Вы знаете, я из Кливленда, поэтому я всегда любил колбасу, красное мясо и все такое прочее, так что теперь я не ем ничего из этого, ни красного мяса, ни колбасы. Это в основном вегетарианская диета с небольшим количеством рыбы. Я пью литр морковного сока, литр клюквенного сока, бесконечное количество воды и больше ничего.
На самом деле, мы бы сами знали, что нам не суждено быть мясоедами, и мы бы не позволили себе стать приученными к мясной пище, если бы последствия мясоедения ощущались сразу. Но поскольку сердечные заболевания, рак, диабет, остеопороз и т. д. обычно развиваются в течение многих лет, мы можем отделить их от их причины (или способствующих факторов) и продолжать счастливо питаться животной пищей.
Связанные авторы
Цитаты Амоса Бронсона Олкотта
американский
Педагог
Билл Най Цитаты
американский
Педагог
Корнел Уэст Цитаты
американский
Педагог
Дин Орниш Цитаты
американский
Педагог
Цитаты Горация Манна
американский
Педагог
Джеффри Р. Холланд Цитаты
американский
Педагог
Джон Кабат-Зинн Цитаты
американский
Педагог
Кен Робинсон Цитаты
Английский
Педагог
Люси Мод Монтгомери Цитаты
канадский
Педагог
Цитаты Марии Монтессори
итальянский
Педагог
Пауло Фрейре Цитаты
бразильский
Педагог
Питер Крифт Цитаты
американский
Педагог
Рэнди Пауш Цитаты
американский
Педагог
Цитаты Стивена Кови
американский
Педагог
Цитаты Темпл Грандин
американский
Педагог
Тимоти Лири Цитаты
американский
Педагог