Цитата Майкла Саймона

Люди жалуются, что поваров больше нет в их ресторанах, но я не думаю, что это совсем так. Вы видите их по телевизору и предполагаете, что они не работают, но это так. — © Майкл Саймон

Люди жалуются, что поваров больше нет в их ресторанах, но я не думаю, что это так. Вы видите их по телевизору и предполагаете, что они не работают, но они работают.

Майкл Саймон

Темы цитат

Предположим , что шеф-повара жалуются, что люди в ресторанах видят их думают, что телевидение работает.

Цитата Автор

Майкл Саймон
Американец - шеф-повар
Родился: 19 сентября 1969 г.

Вы достигаете определенного возраста, и — особенно из-за телевидения — молодые повара, которые подходят к вам, говорят: «Вы продажны, потому что делаете что-то не то, что должны делать». «Top Chef» — это палка о двух концах для меня: есть целая группа людей, которые не будут ходить в рестораны, потому что считают, что меня там больше нет, а я только и делаю, что смотрю телевизор.

Том Коликкио

Моя работа такая же, как у плотника. Какой дом вы хотите построить? Какую еду вы хотите приготовить? Вы думаете, что ваши ингредиенты, ваша структура. Простой. [Другое] Японские рестораны… смешивают какой-то другой стиль еды и называют это влиянием, верно? Мне это не нравится. … В японских суши-ресторанах многие суши-повара слишком много болтают. «Эта рыба оттуда», «Это очень дорого». То же самое, начать петь. И у многих перед глазами стоит ящик с рыбой, и они не видят, что делает повар. Я не собираюсь ничего скрывать, верно?

Маса Такаяма

Многие повара определенного уровня не считают меня поваром. У меня нет ресторана. Они видят во мне телеведущего, а не шеф-повара. Я заслужил уважение, поверьте мне, они уважают меня, но я думаю, что не смогу добиться такого уровня уважения от них, пока у меня не будет успешного ресторана в Вегасе, который не только приносит деньги, но и создает невероятную еду и невероятные впечатления. Я не думаю, что люди думают, что я умею готовить, и они не думают, что я знаю, что, черт возьми, я делаю.

Джада Де Лаурентис

Это изучение своего ремесла и понимание того, что нужно, чтобы выжить в этой отрасли. Благодаря телевидению, книгам, Рэйчел Рэй и Марте Стюарт порядочность клиентов гораздо выше, чем когда-либо прежде. Как нация, как и Великобритания, мы мало жалуемся. Чем больше мы будем жаловаться в этой стране, тем лучше будут наши рестораны.

Гордон Рамзи

Люди думают, что вы зарабатываете состояние на телевидении, но это не всегда так, особенно когда вы работаете детским ведущим.

Хелен Скелтон

У нас есть очень профессиональные, замечательные повара, которые участвуют в конкурсе. Большинство из них имеют собственные рестораны и являются признанными в Мексике поварами. Это выводит шоу [Top Chef] на совершенно другой уровень; гастрономический уровень очень высок. Это делает все более интересным, а конкуренция все более и более жесткой.

Ана Клаудия Таланкон

В Сингапуре есть эта жизнь, местные жители и рестораны, а затем большие казино и множество шеф-поваров, и даже Майами почти близок к Вегасу, когда дело доходит до потрясающей презентации шеф-поваров. Но у них нет этих огромных отелей, которые стали их собственными кулинарными деревнями.

Даниэль Булуд

После окончания кулинарной школы я много лет работала кондитером в потрясающих ресторанах. В конце концов я ушел из кондитерской, потому что, хотя я любил индустрию, рестораны и шеф-поваров, на которых я так много работал, я должен был быть честным с самим собой. Я никогда не собирался быть им.

Кристина Този

Будь то книги, телевидение или что-то еще, основой того, что я делаю, являются мои рестораны.

Эмерил Лагассе

Хорошей новостью о демонстрации поваров и телевизионных шоу является то, что они привлекли в профессию гораздо больше умных детей, чем 30 лет назад. С другой стороны, все эти молодые повара говорят, что хотят иметь собственный ресторан и свое собственное телешоу.

Вольфганг Пак

Я в основном ем все, что шеф-повар ставит передо мной. Одна из причин — уважение к повару. Я наблюдаю, как шеф-повара едят в ресторанах других шеф-поваров, и они прекрасно знают, что нельзя ничего оставлять, потому что шеф-повар очень внимательно наблюдает. Это очень искреннее общение, когда два повара готовят друг для друга.

Джон Фавро

Здорово, что у Мэри Берри есть телешоу в прайм-тайм, но я не думаю, что на телевидении достаточно женщин-поваров.

Рэйчел Ху

Долгое время шеф-повара и рестораторы могли получать продукты, недоступные домашним поварам, но сейчас это не так.

Майкл Саймон

Если вы пойдете к шеф-поварам по всей Америке и спросите их: «Какая у вас сейчас самая большая проблема?», то это поиск людей, которые будут готовить в их ресторанах. У них огромная общенациональная проблема с персоналом.