Гостеприимство — это всегда акт, который приносит больше пользы хозяину, чем гостю. Понятие гостеприимства возникло в древние времена, когда было легче увидеть взаимность: в кочевых культурах пища и кров, которые человек дал незнакомцу вчера, — это пища и кров, которые человек надеется получить от незнакомца завтра. Предлагая гостеприимство, человек участвует в бесконечном переплетении социальной ткани, от которой все могут зависеть, — таким образом дар пропитания для гостя становится даром надежды для хозяина.