Цитата Марио Батали
Мы загружали желтый универсал Cutlass Supreme и собирали ежевику в сезон ежевики или зеленый лук в сезон зеленого лука. Для нас еда была частью ткани нашего дня.
Связанные цитаты
Я чист, я всегда был чист. Но это никогда не заканчивается. Кажется, что каждый репортер с прошлого сезона по нынешний сообщал и открывал новую банку (ругательства). И я даже не был на весенней тренировке. По крайней мере, дай мне добраться до весенней тренировки и (ругательство) до того, как ты распнешь меня.
Поэты и авторы песен высоко отзываются о весне как об одной из величайших радостей жизни в умеренном поясе, но в реальном мире большая часть весны разочаровывает. Мы ждали этого слишком долго, и весна, которую мы имели в виду в феврале, была теплее и суше, чем настоящая весна, когда она наконец наступила. Мы ожидали, что это будет целый сезон, как зима, вместо горстки отдельных моментов и отдельных дней.
Зима была не чем иным, как сезоном снега; весна, аллергия; и лето... Было хуже всего. Это был сезон купальников.
В былые дни День открытия бейсбольного сезона был особенным, означая, что наконец пришла весна. Сегодня, однако, День открытия как бы начинает существовать, и духовное начало весны теперь относится к турниру по гольфу Masters, где цветут азалии, магнолии и кизил.
Билл Бласс приходил все время, и я готовил ему жареного цыпленка с зеленым картофелем и весенних белых грибов с зеленым луком. И молодые артишоки. И никогда, никогда он не находил курицу лучше. Норман Паркинсон, один из величайших фотографов современности, приходил каждый обед в Le Cirque. И каждый раз он подчищал свою тарелку своим хлебом, а потом брал маркер и писал на тарелке, как сильно он любит еду. Я думаю, что в Le Cirque я научился готовить настоящую еду, которую люди жаждут, а не просто бесполезные штуки на тарелке.
Весенние тренировки — это что-то вроде моего межсезонья. Я готовлюсь к сезону, но нагрузка, которую я испытываю весной, намного ниже, чем в любое другое время года. И так, я получаю удовольствие.
Я с нетерпением жду весенних овощей, потому что сезон такой короткий. Грибы, съедобные травы, лук-порей, ранняя спаржа.
Когда я рос на нашей молочной ферме площадью 53 акра, мы были одержимы едой; это был центр нашей жизни. Мы его сажали, выращивали, собирали, чистили, готовили, подавали на стол, потребляли — бесконечно, день за днем, сезон за сезоном.
Времена года, как большие приливы, приливы и отливы пересекают континенты. Весна продвигается вверх по Соединенным Штатам со средней скоростью около пятнадцати миль в день. Он поднимается по горным склонам со скоростью около ста футов в день. Он несется вперед, как поток воды, мчась по длинным долинам, взбираясь по склонам холмов с приливом. Большинство из нас, как человек, живущий на берегу реки и наблюдающий за течением ручья, видят только одну фазу движения весны. Каждый год время года приближается к нам с юга, окутывает нас, уходит на север.
Когда я начал разрабатывать свою весеннюю коллекцию 13-го, еще даже не было весны 12-го. Снег на самом деле все еще лежал в Нью-Йорке, но я знал, что хочу, чтобы этот конкретный весенний сезон был свободнее, красочнее, легче, больше для хорошего самочувствия, и я хотел, чтобы это было более сексуальное чувство, чем мы были известны. в прошлом.
На весенних тренировках я просто стараюсь распределить все, чтобы быть на 100 процентов до начала сезона. Я не хочу начать чувствовать, что я не понимаю, как только начнется сезон. Я хочу быть на 100 процентов в день открытия.
- У роста есть свое время. Есть весна и лето, а есть осень и зима. А потом снова весна и лето. Пока корни не обрублены, все хорошо и все будет хорошо.
В этом есть уединение, которого не дает ни одно другое время года ... Весной, летом и осенью люди как бы открыты друг другу; только зимой, в деревне, у вас могут быть более длительные, спокойные участки, когда вы можете наслаждаться принадлежностью к себе.
Практически любой день подходит для посещения футбольного поля, но этот первый день сезона особенный. Весна. Трава зеленая. Пессимизм невозможен — по крайней мере, до тех пор, пока другая команда не забьет.
Весна начинается в январе в Озарке, идет сложным путем, с рывками и неудачами, до мая. Затем, в начале мая, наступает холодный период, известный как ежевичная зима, потому что он наступает, когда цветет ежевика. Это тревожная неделя для всех, кто занимается сельским хозяйством.
Молодость подобна весне, превозносимому сезону, более примечательному резкими ветрами, чем добрыми бризами. Осень — самое нежное время года, и то, что мы теряем в цветах, мы с лихвой приобретаем в плодах.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар