Мои ученики регулярно проводят со мной на кухне по 20 и более часов. Я пытаюсь научить их тому, что даже самый хорошо написанный рецепт, скажем, гаспачо никогда не может принять во внимание то, что помидор, каждое утро и вечер омываемый прибрежным туманом, будет иметь совершенно иной вкус, чем помидор, выращенный в жаркой, внутренней части страны. долина.