Цитата Марко Пьера Уайта
Имена девяти из десяти английских поваров указаны на груди. Кем они себя считают? Они мечтатели. Это шутки. Просто спросите себя, сколько шеф-поваров в этой стране имеют звезды Мишлен и у скольких их имена на пиджаках. Мы все носим синие фартуки на моей кухне, потому что мы все комиссары. Мы все еще учимся.
Связанные цитаты
У девяти из десяти английских поваров есть имена на груди. Кем они себя считают? Они мечтатели. Это шутки.
Прого, — спросила Мэг. — Ты запомнил названия всех звезд — сколько их? Сколько? Великие небеса, землянин. Я не имею ни малейшего представления. Но вы сказали, что вашим последним заданием было запомнить их имена. Я сделал. Все звезды во всех галактиках. И это очень много. Но сколько? Какая разница? Я знаю их имена. Я не знаю, сколько их. Имеют значение их имена.
Одна из величайших наград с точки зрения шеф-повара — звезды Мишлен. Максимум — три звезды Мишлен. Например, у Гордона Рэмзи три звезды Мишлен. Иметь одну звезду Мишлен — это большое дело, две — невероятно, а наличие трех ставит вас в один ряд с примерно 30 шеф-поварами по всему миру.
Когда такие повара, как Вольфганг Пак, стали известны всем, это стало веской причиной для умного молодого человека заняться кулинарией. Не было ни одного официанта, ставшего нарицательным. Аспекты обслуживания и гостеприимства явно отстали от кухни.
Для меня было очень интересно узнать о кухонном этикете и различиях между индийской и французской кухней. Они разные по атмосфере, а также по тому, как в них маневрируют повара.
Сколько мы знаем шеф-поваров, которые предпочитают готовить для шеф-поваров, а не для клиентов, но клиенты возвращаются снова и снова, и именно уровень поддержки определяет уровень успеха ресторана.
На меня очень сильно влияют пейзажи, не столько то, как выглядят места, сколько то, как звучат названия. В этой стране у нас так много культур и географических названий - испанские и индейские, которые невероятно музыкальны.
Повара не становятся поварами только для того, чтобы заработать звезды — это не цель.
Я отношусь к инженерному делу как к шеф-повару в ресторане. Никто не собирается отрицать, что повара неотъемлемо важны, но есть и много других людей, которые вносят свой вклад в приготовление отличной еды.
По мере того, как вращается Колесо Времени, места носят множество имен. У мужчин много имен, много лиц. Разные лица, но всегда один и тот же человек. Однако никто не знает Великого Узора, который плетет Колесо, или даже Узора Века. Мы можем только наблюдать, изучать и надеяться.
Встать на сторону жизни и испытать, как мы можем превзойти самих себя, — это процесс, у которого много имен и лиц. Религия — одно из таких названий.
После разрушительного цунами в Индийском океане в 2004 году я основал организацию Chefs for Humanity, созданную по образцу «Врачей без границ», но состоящую из поваров. Там не было ничего подобного, и была определенная потребность в том, чтобы повара могли предложить помощь и помощь.
Сколько пицц ежегодно потребляют в США? Сколько слов вы сказали в своей жизни? Сколько разных имен людей появляется в New York Times каждый год? Сколько арбузов поместилось бы в здании «Столица США»? Каков объем всей человеческой крови в мире?
Я обнаружил, что большую часть своего обучения я получил после окончания кулинарного колледжа, когда путешествовал и встречал поваров и не поваров.
Самое замечательное в шеф-поварах как знаменитостях то, что они дают вам большую сцену, чтобы люди знали, насколько важна вкусная еда. Вы можете связаться с нацией. Самое сложное в том, чтобы быть знаменитым шеф-поваром, это то, что вы переходите от 18-часовой работы на кухне к тому, что вас вытаскивают из кухни то тут, то там. Раньше я был на кухне шесть или семь дней в неделю и в течение десяти лет даже не брал отпуск.
После разрушительного цунами в Индийском океане в 2004 году я основал организацию Chefs for Humanity, созданную по образцу «Врачей без границ», но состоящую из поваров. Там не было ничего подобного, и была определенная потребность в том, чтобы повара могли предложить помощь и помощь тем, кто страдает от голода и/или недоедания во всем мире.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар