Цитата Маркуса Самуэльссона
В Эфиопии, где я родился, все повара — женщины. Когда я рос в Швеции, моя мама и бабушка в основном готовили. Потом я перешел на кухню ресторана, где мужчин оказалось больше, чем женщин, и мне всегда казалось это странным.
Связанные цитаты
Еда всегда была в моей жизни. Родиться в Эфиопии, где не хватало еды, а потом по-настоящему готовить с бабушкой Хельгой в Швеции. А моя бабушка Хельга была кухаркой у повара.
Я всегда был человеком на бедре моей матери на кухне. Моя мама очень хотела, чтобы ее дети были рядом с ней как можно больше, и она проработала в ресторанах более пятидесяти лет. А у моего дедушки было десять детей, и он рос и готовил большую часть еды. Моя бабушка по материнской линии была швеей и пекарем в семье. Так что моя мама, старший ребенок, всегда была на кухне с дедушкой, а я всегда был на кухне производства, ресторана и нашей собственной кухни с мамой. И это просто то, что всегда говорило со мной.
Если вы просто посмотрите на количество ролей, сыгранных женщинами, по сравнению с количеством ролей, сыгранных мужчинами в любом фильме, то увидите, что мужских ролей всегда гораздо больше. Это всегда было правдой. Когда я пошел в колледж, я пошел в Джульярд. В то время — и я не знаю, так ли это сейчас — женщин для программы всегда выбирали меньше, чем мужчин, потому что женщин в спектаклях было так мало. Для меня это было своего рода признанием того факта, что сценаристы пишут больше ролей для мужчин, чем для женщин.
21 год назад, когда я начал готовить, быть поваром означало оставаться в подвале. Будучи шеф-поваром, вы никогда не будете в книжном туре. Вы и представить себе не могли, что 20 лет спустя будете в книжном туре. Это не было частью ваших мечтаний, потому что это было совершенно нереально. Когда повара — ресторанные повара, а не повара, у которых 15 000 телевизионных шоу, — когда повара стали частью поп-культуры такими, какие они есть?
Поначалу может показаться удивительным, что когда я изучал женщин и мужчин, разговаривающих на работе, я обнаружил, что женщины «перебивают» друг друга чаще, чем мужчины, — когда они ведут исключительно женские разговоры.
Я вырос со всеми своими двоюродными братьями. Мужчины работали, а нас воспитывали старшие женщины – мама, тетя, бабушка. Моя прабабушка была матриархом, и иногда нас было 30 человек.
Большая ошибка, которую совершают мужчины, заключается в том, что когда им исполняется тринадцать или четырнадцать лет и они внезапно достигают половой зрелости, они полагают, что им нравятся женщины. На самом деле, ты просто возбужден. Это не значит, что в двадцать один год вы любите женщин больше, чем в десять.
Я вырос в доме, полном женщин: мама, бабушка, три сестры и две кошки. А у меня до сих пор в голове гудит их разговоры. Во взрослом возрасте у меня больше друзей-женщин, чем мужчин: мне просто нравится, как женщины разговаривают.
Моя бабушка всегда была вдовой, пока я был жив; мой дед умер до моего рождения. Все женщины на моей улице - четыре дома в ряд со всеми одинокими старушками, овдовевшими. У всех были дети, но все они овдовели. Моя мама не отдала меня в дошкольное учреждение; Я не знал, что это вещь. Я просто тусовался с этими женщинами весь день.
Я кивнул. Мир мужчины. Но что это значит? Что мужчины насвистывали, пялились и кричали на тебя что-то, и ты должна была принять это, иначе тебя изнасилуют или избивают? Мужской мир означал места, куда могли пойти мужчины, но не женщины. Это означало, что у них было больше денег и не было детей, не так, как у женщин, чтобы заботиться о них каждую секунду. А это означало, что женщины любили их больше, чем они любили женщин, что они могли хотеть чего-то всей душой, а потом нет.
Я вырос в Гарлеме. Моя бабушка была одним из лучших поваров в округе, но первое, что она делала воскресным утром, когда начинала готовить еду на целый день, это брала большой кусок сала из задней части холодильника и бросала его в кастрюлю. Я знаю, как латиноамериканцы покупают еду, и она не всегда питательна.
У меня не было проблем с тем, чтобы говорить открыто, потому что моя мать, моя семья, моя бабушка, моя тетя — я вырос в семье, где доминировали женщины — всегда поощряли меня к этому. А если девушка не боится, то весь мир для нее устрица.
Потом дети ложились спать или, по крайней мере, поднимались наверх, а мужчины присоединялись к женщинам, чтобы покурить на крыльце, рассеянно срывая набухших, как виноград, клещей со спящих собак. И когда мужчины целовали женщин на ночь, а их выходные бакенбарды царапали женщинам щеки, женщины не думали бриться, они думали остаться.
Я обнаружил, что женщины не только так же сильно заинтересованы в полетах, как и мужчины, но, по-видимому, меньше боятся, чем мужчины. По крайней мере, женщин больше, чем мужчин, просили подняться со мной. И когда я взял их, они, кажется, наслаждались этим.
Когда я рос, это было время, когда женщины должны были быть милыми и не иметь много мнений. Моя мать и ее друзья были совсем другими. Все они были самыми красивыми женщинами, которых вы когда-либо видели... и очень сильными женщинами.
Женщины ничего не изобрели во всем этом, кроме мужчин, которые родились младенцами мужского пола и выросли мужчинами, достаточно большими, чтобы их можно было убить в бою.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар