Цитата Марселлы Хазан

В итальянской кухне к ингредиентам относятся не как к многообещающим, а как к необработанным элементам, которые необходимо корректировать долгими и сложными манипуляциями и доводить до совершенства соусом.

Марселла Хазан

Темы цитат

Элементы Ингредиенты Сложная итальянская кухня Долгие манипуляции Нужна полировка Перспективный изысканный соус Через обработанный Ultimate

Цитата Автор

Марселла Хазан
, английский писатель
15 апреля 1924 г. - 29 сентября 2013 г.

Мне нравится готовить. Моя мама-итальянка — гениальный повар, и я перенял это от нее. Я делаю свой собственный соус, который занимает четыре часа, по рецепту, который совершенствовался в течение многих лет. Я никому не скажу, что это такое.

Джош Фокс

Запеканки не обязательно должны состоять из консервированных ингредиентов и овощей, которые вы обычно даже не думаете есть в одиночестве, не говоря уже о том, чтобы застрять между слоями соуса и панировочных сухарей. Они могут варьироваться от всеми любимой запеканки всех времен, макарон и сыра, до идеальной английской запеканки, пастушьего пирога.

Маркус Самуэльссон

Полируйте то, что вы полируете, пока оно не станет подобно золоту, очищенному сто раз; все, что делается в спешке, не имеет глубокого развития. Делай то, что делаешь, как катапульта весом в тысячу фунтов; тот, кто слишком легко сходит с ума, многого не добьется.

Цзычэн Хонг

Я менеджер тестовой кухни, а это значит, что я отвечаю за закупку всех наших ингредиентов и кухонного оборудования. Я также управляю бюджетом, помогаю на фотосессиях и обычно координирую все движущиеся части, чтобы наша кухня функционировала.

Брэд Леоне

Я руководствуюсь ингредиентами. Мое итальянское наследие и французское обучение также неизбежно влияют на мою технику.

Алекс Гуарнашелли

Я люблю простоту, ингредиенты, культуру, историю и сезонность итальянской кухни. В Италии люди не путешествуют. Они готовят так, как это делала бабушка, используя свежие ингредиенты и сезонные продукты.

Энн Баррелл

Ну, это такой сложный, красивый сценарий о восьми профессиональных грабителях, совершающих ограбление, и он имеет дело с элементами предательства, доверия, инстинкта и потребности в отношениях.

Харви Кейтель

Моими любимыми кухнями были японская и итальянская кухня.

Карл Лэйджерфелд

Я считаю, что каждый может приготовить вкусную еду. По сути, все, что вам нужно сделать, это достать свежие ингредиенты и не бояться навести беспорядок на кухне.

Надя Гиосия

Весь смысл того, что замышлял Иисус, заключался в том, что он делал вблизи, в настоящем, то, что обещал в долгосрочной перспективе в будущем. И то, что он обещал для этого будущего и делал в настоящем, было не спасением душ для бестелесной вечности, а спасением людей от тления и распада нынешнего мира, чтобы они могли уже в настоящем наслаждаться этим обновлением жизни. творение, которое является конечной целью Бога? — ?? и таким образом они могли бы стать коллегами и партнерами в этом большом проекте.

НТ Райт

Будьте проще на кухне. Если вы используете качественные ингредиенты, вам не нужно ничего особенного, чтобы приготовить вкусную еду: просто нож, разделочная доска и хорошая посуда с антипригарным покрытием, и все готово.

Кертис Стоун

О вступительных предложениях: «Если в первой главе ураган собирается повалить дуб, который провалится через крышу кухни, нет необходимости сначала описывать кухню».

Джеймс Тайер

Многие люди считают, что итальянская еда вкусна, потому что в ней много ингредиентов. Но они не понимают, что причина того, почему это вкусно, в том, что в них меньше ингредиентов, чем в любой другой кухне.

Джино Д'Акампо

Когда я впервые приехал сюда, я не узнал итальянской кухни. Я не знал, что такое итальянско-американская еда; мы никогда не ели его дома. Это была еда иммигрантов, которые приехали сюда и использовали ингредиенты, которые у них были.

Лидия Бастианич

Вам не нужно быть шеф-поваром или даже особенно хорошим поваром, чтобы испытать настоящую кухонную алхимию: момент, когда ингредиенты объединяются, образуя нечто более восхитительное, чем сумма их частей. Причудливые ингредиенты или рецепты не требуются; простые, выдуманные вещи обычно даже лучше.

Эрин Моргенштерн

Я итальянец. Я люблю готовить итальянскую еду, поэтому у своего отца я научился делать соус, фрикадельки и все такое. Вместе с женой и детьми я начал делать домашнюю пасту. В самый первый раз у меня не было паста-машины, так что пришлось резать ножом, по старинке! Лапша вся была взвинчена, но было весело.

Джои Фатоне

Цитата Марселлы Хазан

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы