Цитата Масахару Моримото

Я покупаю соевый соус и приправляю его пятью разными способами: саке, мирином, сахаром, комбу и хлопьями бонито. Использую их во многих блюдах дома.

Масахару Моримото

Темы цитат

Купить разные разные способы разные способы Блюда со вкусом пяти хлопьев Домашние партии Соус для саке Соевый соевый соус Сахар Способы их использования

Цитата Автор

Масахару Моримото
, японец, шеф-повар.
Родился: 26 мая 1955 г.

Если бы я мог взять с собой только один вид еды, я бы взял соевый соус. Причина в том, что если у меня есть соевый соус, я могу ароматизировать многие вещи.

Мартин Ян

Я не могу представить японскую кухню без даси, бульона, приготовленного из водорослей и сушеных хлопьев бонито. Он имеет аромат моря с легким оттенком дыма и придает очень важный, отчетливый вкус.

Нобу Мацухиса

У меня сорок шесть кулинарных книг. У меня шестьдесят восемь блюд на вынос из четырех ресторанов. У меня сто шестнадцать пакетов соевого соуса. У меня триста восемьдесят две тарелки, миски, чашки, блюдца, кружки и стаканы. Я ем над раковиной. У меня пять раковин, две с видом.

Рик Моранис

Не макайте нигири в соевый соус. Не смешивайте васаби с соевым соусом. Если рис хорош, дополните рисом вашего суши-повара.

Энтони Бурден

Хрен — одно из тех бодрящих средств. Вы можете использовать его в коктейльном соусе, вы можете панировать с ним рыбу - при приготовлении он теряет свою остроту. Это "Что это?" вкус. Он придает вещам глубину вкуса.

Том Дуглас

Суп готов, и у меня есть купон. Китайский ресторан просит Grey Poupon. Он сказал: «Нет, утиный соус, соевый соус ... И это не Бургер Кинг, так что ты не получишь игрушку, босс».

Даниэль Дюмиль

Уличный рынок Да Цзин представляет собой несколько узких перекрестков длиной всего шесть кварталов. Но для посетителя это живое, дышащее обучение шанхайской кухне, стилю, отличающемуся густыми пикантными соусами с добавлением сахара и соевого соуса.

Эван Оснос

Много разных способов жить и много разных способов умереть. Но, в конце концов, это не имеет большого значения. Остается только пустыня.

Харуки Мураками

Flavor Five — это книга с рецептами из пяти ингредиентов, которые можно приготовить всего за пять минут. Это будет очень удобно для домашнего повара в бегах.

Рокко ДиСпирито

Соусов для барбекю очень много. Но я уже 20–25 лет использую соус для барбекю Head Country, который производится в Понка-Сити, штат Оклахома. Это просто потрясающе и имеет потрясающий вкус. Его используют многие профессиональные повара, и его можно найти в магазинах Kroger и Walmart по всей стране. Я использую оригинал, который имеет белую этикетку и является классическим. Но есть также аромат гикори, который называется Hickory Smoke и имеет немного остроты.

Джонни Тригг

Мы, китайцы, используем много имбиря и зеленого лука для придания вкуса блюдам, но не для того, чтобы их перебить. Западные люди ошибочно полагают, что мы едим имбирь и зеленый лук, но оставляем их на тарелке.

Элвин Люнг

Впервые я узнал о чипсах чили Lao Gan Ma на вечеринке в честь ребенка в 2016 году, когда друг принес тарелку охлажденной лапши, приготовленной вручную, которую он смешал с черным уксусом, соевым соусом, семенами кунжута, зеленым луком и ложкой соуса. .

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Я люблю, чтобы все было в порядке. Семь лет я питался в Bob's Big Boy. Я бы пошел в 2:30, после обеденного ажиотажа. Я съел шоколадный коктейль и четыре, пять, шесть, семь чашек кофе с большим количеством сахара. И в этом шоколадном коктейле много сахара. Это густая тряска. В серебряном кубке. Я бы кайфовал от всего этого сахара, и у меня появилось бы столько идей! Я бы написал их на этих салфетках. Как будто у меня был стол с бумагой. Все, что мне нужно было сделать, это не забыть взять с собой ручку, но официантка дала мне ее, если я не забыл вернуть ее в конце моего пребывания. У меня появилось много идей у Боба.

Дэйвид

В любом соусе, который вы делаете, начните с концентрации вкусов с высокой кислотностью. Затем вы повторно разбавляете соус, но доля жидкости, которую вы добавляете, не должна быть настолько высокой, чтобы смыть экстрагированный аромат, который вы стремитесь создать.

Даниэль Булуд

Соевый соус действительно универсальная приправа.

Мартин Ян

Есть много разных способов написания материала и много разных мыслей, но я думаю, что когда это твое собственное творение, это более приятно, потому что у тебя есть полный контроль.

Стивен Найт

Цитата Масахару Моримото

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы