Точно так же, как американцы обнаружили скрытые затраты на энергию во множестве продуктов — например, при охлаждении бифштекса по пути в мясную лавку, — они вот-вот обнаружат скрытые затраты на воду. Начиная с воды, которая орошала кукурузу, которой кормили бычка, стейк мог составлять 3500 галлонов. Вода, которая попадает в бычка весом в 1000 фунтов, потопит эсминец. Требуется 14 935 галлонов воды, чтобы вырастить бушель пшеницы, 60 000 галлонов, чтобы произвести тонну стали, 120 галлонов, чтобы положить одно яйцо на стол для завтрака.