Авангард всегда существовал на протяжении всей истории человечества. Хорошие вещи авангарда сохраняются и в конце концов, спустя много лет, становятся традицией, и люди забывают, что когда-то были частью авангарда. Кухня — это живая дисциплина, постоянно развивающаяся, и всегда будут передовые вещи, которые с годами становятся частью традиции.