Цитата Нобу Мацухиса

Даши остается незнакомым большинству французских и американских поваров, которые, как правило, тянутся к бульонному кубику, чтобы делать одно и то же. Но даси стоит готовить и употреблять так, как это делают японцы: для варки рыбы, в качестве основы для супа и в блюдах на медленном огне.

Нобу Мацухиса

Темы цитат

Американская База Готовит Кубические Блюда Рыба Французский Японский Многие Большинство Браконьерство Подготовка Досягаемость Остается То же То же самое То же самое Суп Тенд Вещи Незнакомое Использование Путь Стоит

Цитата Автор

Нобу Мацухиса
, японец, шеф-повар
Родился: 10 марта 1949 г.

У меня всегда есть даси в холодильнике — это всемогущий японский ингредиент.

Масахару Моримото

У меня всегда есть даси в холодильнике — это всемогущий японский ингредиент.

Масахару Моримото

Я не могу представить японскую кухню без даси, бульона, приготовленного из водорослей и сушеных хлопьев бонито. Он имеет аромат моря с легким оттенком дыма и придает очень важный, отчетливый вкус.

Нобу Мацухиса

Я люблю курицу. Но, как и многие повара и повара, я устаю готовить его одинаково.

Маркус Самуэльссон

Я верю в то, что у зрителей одно сердце. Я могу сказать вам только одно: если я спою «Адажио» и вытащу его со всей честностью, какая у меня есть, будь то японцы, итальянцы, американцы, бельгийцы или французы, они отреагируют одинаково.

Лара Фабиан

Хорошее стихотворение похоже на бульонный кубик. Он концентрированный и питает вас, когда вам это нужно.

Рита Дав

Есть много вещей, которыми можно восхищаться в Японии, но это то, что я люблю больше всего и, возможно, единственный раз, когда я завтракаю. Рыба, яйца, суп, салат, овощи; все в мельчайших кусочках. Это полноценный обед, но он так освежает.

Дэвид Чанг

Это не то, и то уж точно не то, и в то же время устричная похлебка не тушится, и хотя они сделаны из одних и тех же вещей и даже приготовлены почти одинаково, устричный суп ни в коем случае нельзя называть рагу , ни суп тушеный.

МФК Фишер

Я не сомневаюсь, что японское руководство и большинство японцев понимают важность прочных американо-японских отношений. Я, конечно, не сомневаюсь, что американская точка зрения такая же.

Уолтер Ф. Мондейл

Когда я был журналистом, мне было все равно, сколько людей говорило о Ice Cube до того, как я заговорил о Ice Cube. Я просто знал, что когда я поговорю с Ice Cube, все будет иначе, чем кто-либо другой, и то же самое было с любой группой.

Чео Ходари Кокер

После насыщенного дня рыбалки хочется чего-нибудь сытного. Вот тут-то и пригодится кувшин с пахтой. Варка рыбы в пахте дает сочную текстуру и чистый вкус, но с более насыщенным вкусом и жидкостью для варки вам захочется лакать ее ложкой.

Джонатан Майлз

Вы не можете оценить интеллект американца, разговаривая с ним; вы должны работать с ним. Американец шлифует и совершенствует свой способ делать вещи, даже самые банальные, точно так же, как французы 17-го века полировали свои максимы.

Эрик Хоффер

Каждое утро, когда я просыпался, мама уже готовила завтрак на кухне. Всегда было одно и то же: рис на пару, маринованные овощи, рыба на гриле и суп мисо. Каждый день в супе было что-то новое, например, тофу или картофель.

Нобу Мацухиса

Никто из тех, кто готовит, не готовит в одиночку. Даже в самом одиночестве повар на кухне окружен поколениями поваров прошлого, советами и меню нынешних поваров и мудростью авторов поваренных книг.

Лори Колвин

Никто из тех, кто готовит, не готовит в одиночку. Даже в самом одиночестве повар на кухне окружен поколениями поваров прошлого, советами и меню поваров настоящего, мудростью авторов поваренных книг.

Лори Колвин

Я летал почти со всем, с самыми разными пилотами во всех частях мира - британскими, французскими, пакистанскими, иранскими, японскими, китайскими - и между ними не было ни цента разницы, кроме одного неизменного , несомненный факт: самый лучший, самый умелый пилот имеет больше всего опыта.

Чак Йегер

Цитата Нобу Мацухиса

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы