Цитата Огюста Эскофье
Действительно, инвентарь решает все в кулинарии. Без него ничего нельзя сделать.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Запас решает все в кулинарии, по крайней мере, во французской кухне. Без него ничего нельзя сделать. Если у кого-то хороший запас, то то, что осталось от работы, легко; если, с другой стороны, она плоха или просто посредственна, совершенно безнадежно ожидать чего-либо близкого к удовлетворительному результату.
Без порядка ничто не может существовать, без хаоса ничто не может развиваться. В наши дни люди знают цену всему и ничего не ценят.
Я большой любитель рыбы. Приготовить рыбу намного сложнее, чем приготовить белковое мясо, потому что нет температуры в средней, прожаренной, хорошо прожаренной, готовящей потрясающего морского окуня или морского гребешка.
Счастливому человеку ничего и никто не нужен. Не то чтобы он держится в стороне, ибо он действительно находится в согласии со всем и со всеми; все «в нем»; с ним ничего не может случиться. То же самое можно сказать и о созерцающем человеке; ему нужен только он сам; ему ничего не хватает.
Готовка, я имею в виду еду, приготовление еды — это все, чем я занимаюсь с утра до вечера. Это то, как я выбираю жить своей жизнью: через кулинарию, людей, которые придерживаются культуры питания. И я люблю это.
В природе ничто не остается постоянным. Все находится в постоянном состоянии трансформации, движения и изменения. Однако мы обнаруживаем, что ничто просто не возникает из ничего, не имея предшественников, существовавших ранее. Точно так же ничто никогда не исчезает бесследно, в том смысле, что оно порождает абсолютно ничто, существующее в более поздние времена.
Практикуйте во всем известную небрежность, которая должна скрывать замысел и показывать, что то, что делается и говорится, делается без усилия и почти без мысли.
Тот факт, что все идеально, не означает, что ничего не нужно делать. На самом деле, это почти наоборот. Есть все, что нужно сделать.
Должно быть, потому что во всем на этой земле есть логика, и ничто не делается без причины, которую Бог иногда позволяет открывать ученым.
Денежные условия оказывают огромное влияние на цены акций. Действительно, денежный климат — в первую очередь тенденция процентных ставок и политика Федеральной резервной системы — является доминирующим фактором, определяющим основное направление фондового рынка.
Готовка — это одновременно и детская игра, и взрослая радость. А приготовление пищи с заботой – это акт любви.
Если вы относитесь к тому типу людей, которые регулярно готовят домашний куриный бульон и хранят его замороженным в контейнерах разного размера для всех ваших кулинарных нужд, я искренне рекомендую вас. Качественный домашний бульон неизменно добавит рецепту большую глубину вкуса и насыщенности. Но это роскошь, а не необходимость — это, как говорится, золотит лилию.
Фондовый рынок заполнен людьми, которые знают цену всему, но ничего не ценят.
Всякий раз, когда вы пытаетесь определить вершины и основания рынка, вы делаете прогноз. Угадывание того, какие акции превзойдут рынок, является прогнозированием, как и продажа акций без видимой причины. Действительно, почти все капитальные решения, принимаемые большинством людей, являются бессознательными предсказаниями.
Без воспоминаний, без надежды, они жили лишь мгновением. действительно, здесь и сейчас стало для них значить все. Ибо нельзя отрицать, что чума постепенно убила во всех нас способность не только к любви, но даже к дружбе. Это вполне естественно, поскольку любовь требует чего-то от будущего, и нам не остается ничего, кроме ряда настоящих мгновений.
Художники не могут управляться на микроуровне. Мы можем принять во внимание, что все, что мы делаем, отличается от того, что мы делали в последний раз, или даже от всего, что когда-либо было сделано. Эти знания являются ключом к правильному наставничеству.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар