Цитата Олдоса Хаксли
Вся наша наука — просто поваренная книга, с ортодоксальной теорией приготовления пищи, которую никому не позволено подвергать сомнению, и списком рецептов, которые нельзя добавлять, кроме как с особого разрешения шеф-повара.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Я бы хотел сделать кулинарное шоу и кулинарные книги. Я не профессиональный повар, но я определенно умею готовить. Я знаю разницу между хорошей и плохой кулинарией. Я имею в виду, когда я был в «Большом брате», я был прославленным поваром в доме, так что, если мне предложили собственное шоу, то почему бы и нет?
Обратите внимание на то, с чем вы готовите помидоры. Высокое содержание кислоты в томатах замедляет процесс приготовления некоторых других продуктов. Сушеная фасоль, приготовленная с добавлением помидоров в кастрюлю, может занять на 20% больше времени, чем фасоль без добавления помидоров.
Мне нравится готовить. Это одно из моих любимых занятий. Делиться рецептами моих родителей, на которых я выросла, для меня это нечто особенное.
Кулинария — совершенно бескорыстное искусство: как «искусство ради искусства» оно немыслимо. Человек может петь в своей ванне каждое утро без малейшего поощрения, но ни один повар не может подобным образом готовить только для себя. У всех хороших поваров, как и у всех великих художников, должна быть аудитория, для которой стоит готовить.
Есть три причины, по которым появилась эта книга. Во-первых, на протяжении 33 лет, когда я писал рецепты, хотя сам я не вегетарианец, мне очень нравилось создавать вегетарианские рецепты, готовить и подавать их дома.
Кулинарная книга должна быть там для вдохновения. Рецепты должны быть ориентиром, и они не должны быть высечены на камне.
Я пишу дешевые рецепты для малообеспеченных семей и одиноких людей и пожертвовал 800 экземпляров моей новейшей кулинарной книги продовольственным банкам и другим благотворительным организациям.
Я готовлю каждый день и нахожу это действительно расслабляющим. У меня огромное количество кулинарных книг. Обычно это традиционная британская и французская кухня, но тогда я пойду не по трассе.
Когда я работаю над книгой, я обычно начинаю с вопроса. И я не сижу и не думаю: «Мне нужно написать книгу. Какой хороший вопрос?» Это будет вопрос, который просто звенит в моей голове.
Когда я работаю над книгой, я обычно начинаю с вопроса. И я не сижу и не говорю: «Мне нужно написать книгу». Какой хороший вопрос? Это будет вопрос, который просто звенит в моей голове. Итак, для «Что это такое» это была идея «Что такое образ?»
Как правило, вы учитесь готовить, но не знаете, зачем. Мы искали более глубокого понимания того, что происходит с нашей едой, когда мы ее жарили, варили, жарили, шинковали и т.д. Кук, здесь задействовано много науки.
Я готовлю все в нашей семье. Я повар-утилитарист, а не авантюрист - в моем репертуаре всего около 15 рецептов, которые я чередую, - но мне нравится иметь возможность спуститься к реке и поймать 30-фунтового лосося, а затем пожарить его на гриле. барбекю.
Я начал читать кулинарные книги, когда мне было шесть лет, потому что у моего отца на кухне были сотни кулинарных книг. Я был одержим приготовлением и дегустацией различных рецептов. Я потерялся в том, чтобы быть компульсивным едоком. Это принесло мне много счастья. Грусть тоже, конечно. Но я должен сказать, и компульсивные едоки согласятся со мной, что в течение тех нескольких секунд, что вы едите, вкус еды просто великолепен.
Американцы больше, чем любая другая культура на земле, умеют готовить по кулинарным книгам; мы учимся готовить еду не по какой-либо устной традиции, а по тексту. Новобрачная кухарка приносит в новый дом не тщательно скопированную коллекцию любимых семейных рецептов, а свежее издание «Фанни Фармер» или «Радость кулинарии».
Я люблю готовить для своих друзей. Это акт любви, потому что в кулинарии вы можете создать так много тарелок и рецептов, если вы знаете, как это сделать, иначе вы устроите беспорядок, но мне это нравится, потому что это похоже на церемонию. Вы готовите для своих друзей, а после пьете вино и играете в карты.
Почти в каждой детской книге в моем местном книжном магазине героем является животное. Но с другой стороны, всего в нескольких футах от поваренной книги, почти в каждой поваренной книге есть рецепты приготовления животных. Есть ли более яркая иллюстрация наших парадоксальных отношений с нечеловеческим миром?
Связанные авторы
Айн Рэнд Цитаты
Русский
Писатель
Цитаты К.С. Льюиса
британский
Писатель
Цитаты Франсуа де Ларошфуко
Французский
Писатель
Цитаты Гилберта К. Честертона
Английский
Писатель
Х.Л. Менкен Цитаты
американский
Писатель
Цитаты Харуки Мураками
Японский
Писатель
Курт Воннегут Цитаты
американский
Писатель
Лев Толстой Цитаты
Русский
Писатель
Марк Твен Цитаты
американский
Писатель
Мейсон Кули Цитаты
американский
Писатель
Цитаты Рэя Брэдбери
американский
Писатель
Цитаты Сэмюэля Джонсона
Английский
Писатель
Цитаты Сета Година
американский
Писатель
Шеррилин Кеньон Цитаты
американский
Писатель
Цитаты Сюзанны Коллинз
американский
Писатель