Цитата Гая Фиери

Знаете, это тяжело: я в первую очередь шеф-повар и владелец ресторана задолго до того, как попал в Food Network, и это непростой бизнес. — © Гай Фиери
Знаете, это тяжело: я в первую очередь шеф-повар и владелец ресторана задолго до того, как попал в Food Network, и это непростой бизнес.
Я должен быть честным об этом: я бы не сказал многим детям пойти и стать писателями. Это тяжелый, жесткий бизнес. Это не бизнес. Это больше похоже на тяжелую дорогу. Это действительно тяжелая дорога.
«Жесткий» означал, что это был бескомпромиссный образ, что-то, что исходило из вашего нутра, инстинктивно, сырое, что-то, что нельзя было описать никаким другим способом. Так что это было тяжело. Трудно понравиться, трудно увидеть, сложно сделать, сложно понять. Чем жестче они были, тем красивее становились.
По моему опыту, когда я рос в Бруклине и тому подобном, настоящие крутые парни не вели себя жестко. Они не говорили жестко. Они были жесткими, понимаете? Я думаю об этих политиках, которые пытаются изображать из себя крутых парней, — мне становится смешно.
Как мать четверых детей и владелица малого бизнеса, я знаю, что для того, чтобы сбалансировать бюджет, нужны дисциплина и трудный выбор.
Если когда-либо и существовала еда, за которой стояла политика, то это пища для души. Пища для души стала символом движения за власть черных в конце 1960-х годов. Шеф-повар Маркус Самуэльссон из своего ресторана соул-фуд Red Rooster в Гарлеме очень четко представляет себе, что представляет собой соул-еда. Это пища памяти, пища труда.
Это тяжелая работа — быть владельцем перестройки, быть генеральным менеджером, быть тренером. Это тяжелые работы.
[Шоу] бизнес — штука жесткая. Никогда не знаешь, кто или что реально. Трудно заниматься этим бизнесом, если у тебя нет никакой опоры, кроме Голливуда, потому что этот бизнес ненастоящий. Нам платят за то, что мы любим, но это не реально.
В первую очередь я шеф-повар, будь то за плитой в одном из моих ресторанов в Северной Калифорнии или в течение последних 15 лет перед камерой на моих кулинарных шоу Food Network. Создание новых блюд и вкусовых сочетаний, приносящих удовольствие поварам и гостям ресторана, — моя работа, и я ее люблю.
Стать первой индийской женщиной, принявшей участие в конкурсах Food Network «Iron Chef» и «Next Iron Chef», было действительно большим достижением и привело к тому, что я стал судьей в «Chopped».
Многие повара определенного уровня не считают меня поваром. У меня нет ресторана. Они видят во мне телеведущего, а не шеф-повара. Я заслужил уважение, поверьте мне, они уважают меня, но я думаю, что не смогу добиться такого уровня уважения от них, пока у меня не будет успешного ресторана в Вегасе, который не только приносит деньги, но и создает невероятную еду и невероятные впечатления. Я не думаю, что люди думают, что я умею готовить, и они не думают, что я знаю, что, черт возьми, я делаю.
Я жесткий, когда должен быть, нежный, когда должен быть. Когда найдешь действительно крутого парня, он не хищник. Ему не нужно доказывать себя. Парни, которым приходится притворяться крутыми, таковыми не являются. Я жесткая.
Не буду вдаваться в подробности, но у каждой группы бывают трудные моменты. Просто с точки зрения логистики, тяжелого для вашего тела, уровня стресса, психологически сложного, отношения могут быть сложными.
Я не думаю, что я жесткий в так называемом жестком смысле. Я строг к себе.
Вы знаете, я крутой парень со вкусом, хорошие друзья, знаете, опишите меня, что я крутой парень, и точка, как и другие. Но, знаешь, я тебе скажу, я полный тряпка, когда дело доходит до моих собственных детей.
Меня не волнует, насколько талантлива команда - если ребята не думают жестко, жестко тренируются и живут круто, как они играют жестко в субботу.
На самом деле, я должен смеяться, потому что был целый набор историй, которые заставили меня звучать как Леди-Дракон, знаете ли, «жестко то и жестко то». Тогда есть этот бизнес о «липком». Суть в том, что я прагматичный идеалист.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство. Больше информации...
Понятно!