Цитата Пита Уэллса
Я думаю, что в отзывах о ресторанах, особенно в отзывах о ресторанах, часто возникает такое побуждение почтительно преклониться перед величием ресторана и величием шеф-повара, а затем с большим сожалением сказать: «И все же не все так просто». как и должно быть в королевстве», и я не хотел ничего этого делать.
Связанные цитаты
Я говорю себе: «Ты великий, ты сильный, ты сильный». Ты величайший, самый могущественный, самый сильный боец в мире». Я признаю свое величие. Я преклоняюсь перед своим величием. Я надуваю себя таким образом, а затем лопаю шарик одним предложением, говоря: «Ты можешь быть побежден».
Дизайн ресторана должен отражать личность шеф-повара, характер кухни и контекст самого ресторана.
Многие повара определенного уровня не считают меня поваром. У меня нет ресторана. Они видят во мне телеведущего, а не шеф-повара. Я заслужил уважение, поверьте мне, они уважают меня, но я думаю, что не смогу добиться такого уровня уважения от них, пока у меня не будет успешного ресторана в Вегасе, который не только приносит деньги, но и создает невероятную еду и невероятные впечатления. Я не думаю, что люди думают, что я умею готовить, и они не думают, что я знаю, что, черт возьми, я делаю.
Это проблема. Любой может пойти и купить ресторан. Я хочу быть на этом гребаном званом ужине, где говорят: «Эй, Билл, у тебя отличная еда. Ты должен купить себе ресторан». Это не правильно. Принимайте это менее лично.
В детстве у меня было две мечты. Я хочу быть бейсболистом. В родном городе, Хиросиме, есть японская бейсбольная команда под названием Hiroshima Carps. Знаешь, а потом я хочу быть поваром суши. Я хочу сделать свой ресторан - суши-ресторан.
Хороший характер сегодня формируется величием, величием в видении, величием в мужестве, величием в проницательности, величием в цели и преданности.
Когда я начинал в Puma, у вас был ресторан, который был рестораном Puma, рестораном Adidas, пекарней. Город был буквально разделен. Если бы вы работали не в той компании, вам бы не подали никакой еды; ты ничего не мог купить. Так что это был довольно странный опыт.
Я не понимаю враждебности, когда кто-то рассказывает анекдот, который тебе не нравится. А если кто-то приготовит блюдо, которое вам не нравится, если вы пойдете в ресторан, вы либо попробуете другое блюдо, либо просто не вернетесь в этот ресторан. Но вы не говорите типа: «Мне не понравился здешний гамбургер. Этот ресторан нужно закрыть. Ему нужно запретить делать гамбургеры. Никто больше не должен есть эти гамбургеры». А все остальные такие: «Нет, ты бы так не поступил».
Я не думаю, что это хорошая реклама для любого ресторана, толстый шеф-повар, а во-вторых, кто хочет съесть десерт, когда шеф-повар жирная свинья.
Yelp — я имею в виду, что Yelp даже не подходит для поиска номера телефона ресторана, потому что, знаете ли, на сайте они просто хотят, чтобы вы читали их отзывы и смотрели их рекламу. Они даже не хотят давать вам информацию о ресторане или меню.
Мой дедушка был поваром, и я помню, как ходил в его ресторан чистить картошку и мыть полы. Он выходил и целовал всех девушек в ресторане, и я думал: «О, это хорошо… однажды я хочу быть таким, как он».
Вы заходите в ресторан, когда поваров нет, и все по-другому. Волшебства там нет. Зачем платить большие деньги, когда шеф-повара нет дома? Я чувствую себя обманутым. Я не против платить большие деньги за еду, но если я пойду в ресторан Поля Бокюза, я хочу, чтобы Поль был дома.
Я думаю, что самое большое влияние на меня оказывает то, что когда я слышу отличное музыкальное произведение, независимо от стиля, я как бы вдохновляюсь этим величием, и меня вдохновляет попытаться получить что-то близкое к этому величию.
Срок службы кондитера в ресторане ограничен. Вам предстоит открыть пекарню или кондитерскую. Там только так далеко вы можете пойти в ресторане.
Вы должны думать о ресторане как о серии впечатлений. Но что делает мою работу такой замечательной, так это то, что нет единого ответа, подходящего для каждого ресторана.
Мне нравится быть там, где я не только ожидаю собственного величия, но и являюсь частью организации, которая ожидает величия от меня. Или просто подумайте об этом так: вы бы хотели быть чуваком, который подводит Пэта Райли?
Связанные авторы
Эбигейл Ван Бюрен Цитаты
американский
Обозреватель
Эми Дикинсон Цитаты
американский
Обозреватель
Байрон Йорк Цитаты
американский
Обозреватель
Цитаты Селии Ривенбарк
американский
Обозреватель
Франклин П. Адамс Цитаты
американский
Обозреватель
Цитаты Харуна Могула
американский
Обозреватель
Джон С. Дворак Цитаты
американский
Обозреватель
Мишель Синглтери Цитаты
американский
Обозреватель
Цитаты Моны Чарен
американский
Обозреватель
Рэйчел Хелд Эванс Цитаты
американский
Обозреватель
Цитаты Шейлы Грэм Уэстбрук
американский
Обозреватель
Томас Босуэлл Цитаты
американский
Обозреватель
Ясмин Могахед Цитаты
американский
Обозреватель