Хотя Шанхай находится на берегу моря, ему долгое время не хватало того процветания, которое имел Гонконг, поэтому, хотя Гонконг стал известен своими экзотическими морскими существами, Шанхай построил свой рацион на более обычной речной и морской рыбе.