Цитата Рене Редзепи
Все люди, которые работают со мной на кухне, уходят в леса и на пляж. Это часть их работы. Если вы будете работать со мной, вы часто будете начинать свой день в лесу или на берегу, потому что я верю, что поиск пищи сформирует из вас шеф-повара.
Связанные цитаты
Многие друзья выразили обеспокоенность тем, что религиозный фанатик попытается убить меня, когда я поеду в Африку. В конце концов, я буду выступать против преступления, которое многие фундаменталисты считают святой практикой. Я уверен, что моя работа будет опасной, и я признаю, что боюсь…. Но моя вера говорит мне быть сильным, что Бог не зря вел меня по этому пути. У него есть работа для меня. Это моя миссия. И я верю, что задолго до того дня, когда я родился, Бог выбрал день, когда я умру, поэтому я не могу этого изменить. А пока я могу рискнуть, потому что это то, чем я занимался всю свою жизнь.
Одна из причин, почему я говорю, что мы все должны работать вместе, чтобы спасти леса Конго, потому что, если мы не спасем леса Конго, леса Амазонки и леса Юго-Восточной Азии, если эти леса выпустят углерод, который они улавливают в В этот момент большая часть того, что вы будете делать на Севере, будет сведена на нет из-за количества углерода, выбрасываемого в атмосферу.
Это как кухня, игра. Поставьте повара на кухню, и у него будут разные рецепты. Каким бы ни был ваш рецепт, то, что подходит вам, не подойдет другому.
Чтобы делать хорошую работу, человеку должно нравиться то, что он делает… «Возлюби свою работу», и ты добьешься успеха… Если ты делаешь что-то только потому, что должен, тогда ты будешь никогда не получайте удовольствия от работы. Вы также не сделаете хорошую работу, если будете делать ее просто из чувства долга. стресс часто является побочным продуктом такого пассивного или негативного отношения к работе. Как ни парадоксально это звучит, любовь к работе может быть лучшим лекарством от трудоголизма.
К 30 годам со мной уже никто не работал. У меня не было друзей, я был безнадежен, я был склонен к самоубийству, потерял свою семью - я имею в виду, это было плохо. Устал, не знал, что буду делать. На самом деле я думал, что стану поваром — пойду работать куда-нибудь на кухню.
Но я не тот человек, который пошел бы искать работу. Я верю, что если я буду делать свою работу хорошо, то она придет ко мне.
Я помню в The Quilted Giraffe, когда я работал там, чтобы попробовать себя на должность су-шефа. Я действительно этого хотел, а женщина, работающая на очереди рядом со мной, все портила и выставляла меня в дурном свете. В последний день моей кухонной тропы я просто сказал ей очень тихо: «Сделай мне одолжение и уйди с моей дороги, потому что я хочу эту работу».
В ночную смену я тренируюсь дважды в течение дня. Если мне приходится работать днем, у меня обычно есть ребята на станции, которые занимаются со мной. Потом ночью поеду поездом.
Я думаю, что у всех есть тяжелая сторона работы, независимо от того, какая у вас работа, у вас бывают плохие дни, у вас есть люди, с которыми вы не ладите. Суть моделирования в том, что каждый божий день вы работаете с совершенно новой командой, поэтому каждый божий день — это ваш первый рабочий день или первый день в школе. И у вас не может быть выходного дня, потому что это будет единственный опыт, который у них будет с вами.
Я обнаружил, что борюсь за то, чтобы моя энергия и моя страсть были сосредоточены на работе, а не на «Принесет ли это мне Оскар?» - так люди начинают со мной разговаривать. Меня не интересует то, как люди начинают со мной разговаривать. Мне неинтересно смотреть на роль таким образом. Это не то, что я когда-либо делал, и это не то, как я могу продолжать делать свою работу.
Куда бы меня ни завели мои путешествия, мой день начинается с хорошей тренировки, предпочтительно с кайтсерфинга или тенниса. Упражнения приводят меня в правильное настроение на весь день. Выделение времени утром для тренировки вашего тела будет иметь большое значение, когда вам нужно сосредоточиться на дневной работе.
Я был так неудачен так долго. Я привык к слову нет. Я привык к тому, что ты недостаточно хорош, или не совсем там, или тебе нужно исправить это в тебе. Поэтому я честно иду каждый день с верой в то, что я смогу справиться со всем, что Бог приготовил для меня. Я не привык находиться в месте, где люди ценят мою работу и понимают мою работу и хотят быть частью моей работы и получать что-то от моей работы, потому что так долго это было так неправильно понято. Часть успеха для меня самая трудная часть, и каждый день я все еще борюсь.
Часть работы детского автора состоит в том, чтобы писать книги, которые обязательно запомнятся, но если я позволю себе рискнуть, то скажу, что другая часть, более важная часть, состоит в том, чтобы создавать книги, которые помогут детям. влюбиться в чтение. Для меня это настоящая работа.
В повседневной жизни работа на ферме помогает мне избавиться от стресса. В конце концов, мне нравится иметь другую профессию — мою анти-работу, — которая держит меня в форме и дает мне контроль над растительной областью.
Жизнь будет кидать на вашем пути все, кроме кухонной раковины, а потом она бросит кухонную раковину. Это ваша работа, чтобы избежать препятствий. Если вы позволите им остановить вас или отвлечь вас, вы не сделаете свою работу, а неспособность сделать свою работу вызовет сожаления, которые парализуют вас больше, чем больная спина.
Вот во что я верю: Что я есть я. Что моя душа — темный лес. Что мое известное я никогда не будет чем-то большим, чем небольшая поляна в лесу. Что боги, странные боги, выходят из леса на поляну моего познанного я, а потом возвращаются. Что я должен иметь смелость позволять им приходить и уходить. Что я никогда не позволю человечеству что-либо поставить надо мной, но я всегда буду стараться признавать и подчиняться богам в себе и богам в других мужчинах и женщинах. Есть мое кредо.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар