Цитата Рене Редзепи
У поваров появилась новая возможность — и, возможно, даже обязанность — информировать общественность о том, что полезно есть и почему.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Когда я вернусь в Нью-Йорк — и на это страшно жаловаться, — я ем намного больше действительно хорошей еды, чем, возможно, мне хотелось бы. Многие из моих друзей действительно хорошие повара. Это как в мафии.
Я в основном ем все, что шеф-повар ставит передо мной. Одна из причин — уважение к повару. Я наблюдаю, как шеф-повара едят в ресторанах других шеф-поваров, и они прекрасно знают, что нельзя ничего оставлять, потому что шеф-повар очень внимательно наблюдает. Это очень искреннее общение, когда два повара готовят друг для друга.
Новая скандинавская диета возникла в 2004 году, когда дальновидные повара Рене Редзепи и Клаус Мейер созвали симпозиум региональных поваров, чтобы решить проблему растущего потребления населением обработанных пищевых продуктов, добавок, высокоочищенных зерен, а также птицы и мяса массового производства.
Когда вы находитесь в поле зрения общественности – будь то развлечения, спорт, медицина, политика и так далее – у вас есть возможность, и я думаю, что это также обязанность и ответственность, распространять хорошую информацию.
Повара имеют возможность работать только в ресторанах высокой кухни. Почему? Почему они не смогли найти другие сценарии? Должны ли шеф-повара, которые хотят заниматься авангардной кухней, зарабатывать в ресторане? Вот такие вопросы мы задаем себе. Таким образом, новый сценарий позволит им делать все, что они хотят, и когда они хотят это делать.
Новости являются общественным достоянием. Это способ информировать людей о том, что происходит в их мире. А когда вы делаете это из-за рейтингов и из-за рекламных долларов, у вас нет стимула информировать людей. Стимул состоит в том, чтобы быть сенсационным и заставить смотреть как можно больше людей, не обращая внимания на правду или объективность.
Я думаю, что со сном мы, возможно, находимся там, где мы были с курением около 50 лет назад, когда у нас была вся наука, и она была прямо там для общественного обсуждения, но она еще не просочилась адекватным образом в политику или даже просто народная мудрость.
Повара имеют возможность работать только в ресторанах высокой кухни. Почему? Почему они не смогли найти другие сценарии? Должны ли шеф-повара, которые хотят заниматься авангардной кухней, зарабатывать в ресторане?
Я свинья! Я люблю есть! я съем что угодно! Если ты положишь его передо мной, я возьму его в рот, даже если он невкусный! И я не могу перестать есть, пока вся еда не кончится. Вероятно, это один из факторов, повлиявших на то, почему я стала трансвеститом. Я могу есть все, что хочу, потому что я могу просто затянуть себя в корсет!
Возможность... Имеет хитрую привычку проскальзывать черным ходом, и часто приходит переодетая в виде несчастья, или временного поражения. Возможно, именно поэтому так много людей не видят возможности.
Хорошей новостью о демонстрации поваров и телевизионных шоу является то, что они привлекли в профессию гораздо больше умных детей, чем 30 лет назад. С другой стороны, все эти молодые повара говорят, что хотят иметь собственный ресторан и свое собственное телешоу.
Борьба с изменением климата — это не просто наш долг перед будущими поколениями. Это также возможность улучшить здоровье населения и стимулировать экономический рост здесь и сейчас.
Эти современные средства связи являются одной из причин, по которой я недавно выступил против решения правительства предоставить депутатам новое пособие на связь. С новой технологией, дающей нам возможность напрямую общаться с избирателями очень дешево, почему депутаты от лейбористской партии проголосовали за пособие в размере 10 000 фунтов стерлингов, чтобы рассказать избирателям, как хорошо они работают?
Личное — это то, о чем я никогда не говорил. И я никогда не буду. Это запрещено. Моя работа публична. Но это все. Когда вы не работаете, вы не обязаны быть публичными.
В Сингапуре есть эта жизнь, местные жители и рестораны, а затем большие казино и множество шеф-поваров, и даже Майами почти близок к Вегасу, когда дело доходит до потрясающей презентации шеф-поваров. Но у них нет этих огромных отелей, которые стали их собственными кулинарными деревнями.
Может быть, порок, разврат и преступление почти всегда, а может быть, и всегда, по существу своему, есть попытки съесть красоту, съесть то, на что следует только смотреть.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар