Цитата Рика Штейна
Каждый раз, когда я покупаю продукты у одного из моих кулинарных героев, я всегда испытываю кайф. Мясо, например, от Lishmans of Ilkley заставляет вас понять, почему отличный ростбиф и йоркширский пудинг так сильно зависят от такого качественного мясника, как Дэвид Лишман.
Связанные цитаты
А ростбиф и йоркширский пудинг — мое личное фирменное блюдо.
Всякий раз, когда я уезжаю за границу, я никогда не возвращаюсь домой с жаждой ростбифа, йоркширского пудинга или рыбы с жареным картофелем. Вместо этого все, что я действительно хочу, это особенно хорошая допиаза ягненка.
Вы же не хотите есть ростбиф и йоркшир каждый вечер и дважды по воскресеньям.
Классический рецепт ростбифа: 1 большой ростбиф 1 маленький ростбиф Возьмите два ростбифа и поставьте их в духовку. Когда сгорит маленькое, готово большое.
Когда могучий ростбиф был едой англичанина, Он облагораживал наши сердца и обогащал нашу кровь - Наши солдаты были храбры, а наши придворные были добры. Ой! ростбиф Англии. И ростбиф Старой Англии.
Есть много людей, особенно там, где я живу, которые приходят к мяснику и настаивают на органической говядине — даже если у мясника есть более вкусные продукты с фермы, которая производит прекрасное мясо в течение 100 лет, но не перепрыгнула через рынок. обручи, чтобы получить органическую сертификацию.
Ростбиф, средний, это не только еда. Это философия. ... Ростбиф, средний, безопасен, вменяем и уверен.
Я люблю йоркширский пудинг. По сути, это тесто для блинов, которое обжаривается на говяжьем жире и вздувается; это как вы не можете пойти не так.
Животные, выращенные на кукурузе, производят более жирное мясо, но дело не только в том, что оно жирнее, а в том, какие виды жиров. Говядина, откормленная кукурузой, производит много насыщенных жиров. Так что болезнь сердца, которую мы связываем с употреблением мяса, на самом деле является проблемой мяса, откормленного кукурузой. Если вы едите говядину травяного откорма, она имеет гораздо больше питательных свойств, чем дикое мясо.
Я потрясающий мексиканский повар, и я просто обожаю мексиканскую кухню. А еще я люблю готовить мексиканскую еду. Это моя слабость... и говядина барбекю... и техасская говядина... и грудинка. Любое красное мясо, которое я могу достать.
Если вам нравится есть мясо, но вы хотите есть этично, эта книга для вас. С точки зрения трезвого, ясного взгляда и сочувствия мясников, глубоко заботящихся о животных, чьи части они продают, о покупателях, покупающих их мясо, и об удовольствии от еды, эта книга может многому научить. Это мгновенная классика, которая ясно показывает, почему мясо является частью пищевой революции. Я вижу в ней новую Библию для любителей мяса, которую стоит прочитать всем любителям еды, как мясоедам, так и нет.
Ростбиф, средний, это не только еда. Это философия. Сидя за Обеденным Столом Жизни, с меню Нравов перед вами, ваш взгляд немного блуждает по основным блюдам, закускам и вещам а-ля, хотя вы знаете, что ростбиф, средний, безопасен и вменяем, и уверен. .
Для производства одного килограмма говядины требуется 10 килограммов зерна, для производства одного килограмма говядины требуется 15 литров воды, и эти коровы производят много метана. Почему бы не избавиться от коров?
Я ел фантастическую итальянскую еду в Хорватии, чего вы не ожидали. Еда в Стамбуле была восхитительной. Я никогда не ожидал этого, и еда, я думаю, вы узнали что-то обо мне, еда в Праге, они очень, очень большие любители мяса, например, много мяса, и это здорово.
Если рецепт хорош, я не собираюсь с ним возиться, но это рецепты, на которые я потратил довольно много времени, чтобы сделать их правильными. Вы можете использовать Интернет. Я тоже им пользуюсь, постоянно забываю, например, сколько яиц в йоркширском пудинге.
Меньше, чем стоимость Биг Мака, картофеля фри и колы, вы можете купить буханку свежего хлеба и немного хорошего сыра или ростбифа, от которых вы получите гораздо больше удовольствия.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар