Цитата Рона Бен-Исраэля

Повара-кондитеры очень своеобразные люди — нам нравится контролируемая среда; мы не любим публику.

Рон Бен-Исраэль

Темы цитат

Аудитория Шеф-повара контролируют окружающую среду , как конкретный кондитер Шеф-кондитер Люди очень

Цитата Автор

Рон Бен-Исраэль
Исраэль - шеф-повар
Родился: 1957 г.

Повара ненавидят десерты. Самое умное, что может сделать шеф-повар, — это нанять отличного кондитера. Приготовление пикантной пищи зависит от ощущений: вы приправляете что-то, вы пробуете это, вы возвращаетесь и настраиваете, больше масла, больше оливкового масла, больше кислоты, все, что вы хотите, чтобы вкус был таким, как вы хотите. Выпечка похожа на научный проект. Для меня лучшие повара — это те, кто лучше всех чувствуют пищу, в то время как лучшие кондитеры должны быть чрезвычайно точными людьми.

Майкл Саймон

Я чувствую, что многие кондитеры и шеф-повара, на которых я работал и под руководством которых я работал, всегда были очень, очень привержены философии «все вместе в мире еды».

Кристина Този

Существуют различия между кулинарным поваром и кондитером, также называемым кондитером. Есть специализации в области шеф-кондитера. Некоторые кондитеры специализируются на выпечке хлеба, а другие являются мастерами-дизайнерами тортов. Каждая область требует исключительного уровня творчества и внимания к деталям.

Рон Бен-Исраэль

Выпечка отличается от кулинарии, потому что вы должны учитывать химию, красоту и вкус. Это не просто сахар и яйца вместе взятые. Я говорю своим кондитерам, чтобы они были в курсе всего этого. Вам предстоит бросить вызов, используя секретные или необычные ингредиенты.

Рон Бен-Исраэль

Я всегда считал, что кондитерами рождаются, а не становятся. Они терпеливы, методичны, аккуратны и организованы. Вот почему я придерживаюсь пикантной стороны кухни - я слишком грязный и импульсивный, чтобы делать все измерения, сроки и правила, которые требует выпечка.

Самин Носрат

Зрители «Sweet Genius» будут в напряжении, поскольку мы продолжаем раздвигать границы с помощью вдохновения и ингредиентов, демонстрируя таланты некоторых из лучших кондитеров. В результате десерты, которые создают повара, получаются поистине возмутительными.

Рон Бен-Исраэль

Зрители Sweet Genius будут в напряжении, поскольку мы продолжаем раздвигать границы возможного с помощью вдохновения и ингредиентов, демонстрируя таланты некоторых из лучших кондитеров. В результате десерты, которые создают повара, получаются поистине возмутительными.

Рон Бен-Исраэль

Как повара, особенно кондитеры, ваше творчество играет очень важную роль в вашей повседневной работе. У нас действительно есть чистый холст для работы каждый раз, когда мы создаем новое блюдо.

Джонни Юццини

После окончания кулинарной школы я много лет работала кондитером в потрясающих ресторанах. В конце концов я ушел из кондитерской, потому что, хотя я любил индустрию, рестораны и шеф-поваров, на которых я так много работал, я должен был быть честным с самим собой. Я никогда не собирался быть им.

Кристина Този

Я хотел бы поговорить с Шоном Хэннити в контролируемой среде и сказать: «Хорошо, ты не можешь прерывать и прыгать вверх и вниз, как профессиональный борец».

Генри Роллинз

После разрушительного цунами в Индийском океане в 2004 году я основал организацию Chefs for Humanity, созданную по образцу «Врачей без границ», но состоящую из поваров. Там не было ничего подобного, и была определенная потребность в том, чтобы повара могли предложить помощь и помощь.

Кошка Кора

Я отношусь к инженерному делу как к шеф-повару в ресторане. Никто не собирается отрицать, что повара неотъемлемо важны, но есть и много других людей, которые вносят свой вклад в приготовление отличной еды.

Бен Зильберманн

Наша жизнь довольно спокойна. Въезжая на автостраду, вы рискуете своей жизнью. Итак, чего сейчас не хватает, так это той первичной эмоции страха до смерти, и я думаю, именно поэтому люди жаждут острых ощущений, таких как американские горки или фильмы ужасов. Они дают вам возможность почувствовать эту самую первобытную эмоцию в очень контролируемой среде.

Орен Пели

Одна вещь, которая меня очень радует, — это растущая активность среди шеф-поваров в Америке. Шеф-повара, такие как Том Коликкио, Билл Телепан и Рэйчел Рэй, и кулинарные обозреватели, такие как Майкл Поллан, выступали в Конгрессе, а иногда даже выступали перед Конгрессом, оказывая поддержку усилиям г-жи Обамы по борьбе с детским ожирением.

Хосе Андрес

Кошка Кора

Цитата Рона Бен-Исраэля

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы