Однако существует моральная основа вегетарианской диеты, для которой неопределенная ценность жизни животного становится неуместной. И эта моральная основа — забота об окружающей среде, ценность столь же абсолютная, как и ценность, которую мы все придаем человеческой жизни, поскольку человечество не выживет долго на отравленной планете. Быть защитником окружающей среды, который ест мясо, все равно, что быть филантропом, который не занимается благотворительностью.