Цитата Рут Райхл
Если вы вернетесь в американскую историю, устрицы были пищей бедняков. В 1800-х годах Нью-Йорк был полон устричных салонов.
Темы цитат
Цитата Автор
Связанные цитаты
Для меня большая честь открыться в Нью-Йорке и иметь возможность обслуживать и делиться своей семейной версией американской китайской кухни и гостеприимства. Нью-Йорк сильно повлиял на мою страсть к еде и обслуживанию, и мне приятно вернуться сюда.
Каждую волну, когда я был подавлен, беден и боролся в Нью-Йорке, в Нью-Йорке были эти необыкновенные люди, которые говорили: «Иди сюда».
Американская еда — это еда иммигрантов. Вернитесь на пару сотен лет назад, и мы все были иммигрантами, если только мы не собираемся говорить о кухне коренных американцев.
Сегодня больше людей получают продовольственные талоны из-за политики Обамы, чем когда-либо в истории. Я хотел бы быть самым высокооплачиваемым президентом в истории Америки. ... И поэтому я подготовился, если NAACP пригласит меня, я пойду на их конвенцию и поговорю о том, почему афроамериканское сообщество должно требовать зарплаты, а не довольствоваться продовольственными талонами.
Во многом из-за того, что я уехал из Нью-Йорка, помимо того, что я был таким разоренным, было то, что я просто чувствовал, что становлюсь провинциалом, каким бывают только ньюйоркцы. Мои точки отсчета были действительно замкнутыми. Они были замкнуты в своем фантастическом нью-йоркском стиле, но не пошли дальше этого. У меня не было никакого понятия о классе и географии, потому что экономика Нью-Йорка очень специфична. Так что у меня определенно был доступ и знакомство с огромным количеством людей, которых у меня не было бы, если бы я остался в Нью-Йорке — гораздо больше в Небраске, даже чем в Лос-Анджелесе.
Я провел целый год в Нью-Йорке, не возвращаясь во Францию. И я всегда возвращался, потому что моя мать жила в Нью-Йорке с тех пор, как мне исполнилось 13 лет. Так что я ездил в летние лагеря, тусовался в «Рокси», ходил на уроки балета, так что часть моей жизни всегда была в Нью-Йорке.
Я уехал в Нью-Йорк после колледжа, и в свое время нам говорили, что именно так можно стать хорошим актером. Вы не едете в Голливуд, вы едете прямо в Нью-Йорк и работаете в театре. Так поступали большинство людей, которых я знал.
Я иду в офис, который является кастинг-офисом для CBS в Нью-Йорке. В основном из этого офиса выбрасывали дневные шоу CBS. Я вхожу и иду в эту комнату, где каждое место заполнено молодыми афроамериканскими мальчиками и девочками, и они были подростками. Я сказал: «Я не в том месте. Почему я здесь? Что происходит?» Я вхожу и встречаюсь с Норманом [Лиром].
Мои родители родились и выросли в Нью-Йорке. Мой отец получил образование инженера-электрика, а мама была учительницей начальных классов. Они были детьми еврейских иммигрантов, приехавших в Соединенные Штаты из Англии и Литвы в конце 1800-х годов.
Устрица была животным, достойным Нового Орлеана, таким же таинственным, уединенным и прекрасным, как и сам город. Если бы можно было согласиться с тем, что устрицы строят свои дома из своей жизни, то можно было бы представить себе то же самое в Новом Орлеане, чьи дома были точно так же и решительно закрыты ставнями от внешнего мира, которому никогда нельзя было доверять, чтобы проявить должную чувствительность к сочащимся деликатесам внутри.
Когда я жил в Нью-Йорке, он мне очень нравился. Но каждые шесть месяцев мне приходилось возвращаться домой в Техас, чтобы вспомнить, кто я такой. Наполниться обратно.
Когда вы вернетесь к «Друзьям» и посмотрите на это как на Нью-Йорк, там нет чернокожих. Это не реально. Вы в Нью-Йорке, а чернокожих там нет вообще. Это немного забавно.
Мы собирались сделать «Рено 911!: Нью-Йорк, Нью-Йорк, Лас-Вегас», что было похоже на «Крепкий орешек», действие которого происходит не в Нью-Йорке, а в казино Нью-Йорк, Нью-Йорк в Лас-Вегасе. Мы были очень взволнованы тем, что оказались запертыми в одном казино и снялись в плохом боевике.
Лос-Анджелес — это то место, где вы должны быть, если хотите стать актером. У вас нет выбора. Ты едешь туда или в Нью-Йорк. Я подбросил монетку по этому поводу. Это произошло в Нью-Йорке, поэтому я снова перевернулся. Когда ты только начинаешь быть актером, кому хочется ехать туда, где холодно и убого, и быть там бедным?
Штат Нью-Йорк огромен и имеет одни из самых красивых пейзажей на восточном побережье. В штате Нью-Йорк так много истории, от канала Эри до Кэтскиллса, рождения американской стендап-комедии.
У меня есть целый раздел в моей книге устриц, где я рассказываю о том, как жители Нью-Йорка развелись с морем и совершенно забыли, что живут у моря, и я предполагаю, что это произошло, когда они потеряли своих устриц.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар