Цитата Рэйчел Кху

Забудьте о суши, якитори и темпуре, рамэн — это то, что действительно волнует японцев. — © Рэйчел Ху

Забудьте о суши, якитори и темпуре, рамен — это то, что действительно волнует японцев.

Рэйчел Ху

Темы цитат

Взволнованная забывчивость получает японский рамэн, настоящие суши

Цитата Автор

Рэйчел Кху
, британка - шеф-повар
Родилась: 28 августа 1980 г.

Для северного японского рамена характерна основа мисо. На юге рамен может быть больше похож на бульон на основе морепродуктов, в то время как в Токио существуют практически все стили рамена.

Рэйчел Ху

Я не говорю по-японски, я ничего не знаю о японском бизнесе или японской культуре. Кроме суши. Но я точно не могу подойти к нему и сказать "Суши!" на ровном месте. Это все равно, что подойти к крупному американскому бизнесмену и сказать: «Стейк на косточке!

Софи Кинселла

В японских суши-ресторанах многие суши-повара слишком много болтают.

Маса Такаяма

Люди забывают, что в начале 1970-х в Нью-Йорке было 3 суши-бара. Три. Три. Подумай об этом. Так вот, есть суши в... Я ел их - суши есть на заправках в Средней Америке.

Эндрю Циммерн

Ключевыми характеристиками теста в стиле темпура являются чрезвычайная легкость цвета и текстуры: хорошая темпура должна быть бледно-светлой с необычайно кружевной, легкой и хрустящей корочкой.

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Современный рамен полностью отличается от того, каким, по мнению большинства американцев, должен быть рамен. Рамен — это не одно и то же; есть много, много разных типов.

Дэвид Чанг

Рамэн – это японская еда для души, которая нравится старым и молодым, богатым и бедным.

Рэйчел Ху

Сразу после окончания средней школы я пошел в суши-ресторан, чтобы научиться готовить японскую еду. А потом провел семь лет. Тогда этого времени - достаточно. Затем суши-ресторан - разделывают рыбу, и от них ваше тело пахнет рыбой.

Масахару Моримото

Приятно, что фанаты хотят видеть, как я сражаюсь. Это определенно помогает и приводит всех в восторг. Это взволновало UFC, и они быстро вернули меня туда. Но на самом деле я просто сосредотачиваюсь на себе и готовлюсь к бою.

Робби Лоулер

В детстве у меня было две мечты. Я хочу быть бейсболистом. В родном городе, Хиросиме, есть японская бейсбольная команда под названием Hiroshima Carps. Знаешь, а потом я хочу быть поваром суши. Я хочу сделать свой ресторан - суши-ресторан.

Масахару Моримото

Моя работа такая же, как у плотника. Какой дом вы хотите построить? Какую еду вы хотите приготовить? Вы думаете, что ваши ингредиенты, ваша структура. Простой. [Другое] Японские рестораны… смешивают какой-то другой стиль еды и называют это влиянием, верно? Мне это не нравится. … В японских суши-ресторанах многие суши-повара слишком много болтают. «Эта рыба оттуда», «Это очень дорого». То же самое, начать петь. И у многих перед глазами стоит ящик с рыбой, и они не видят, что делает повар. Я не собираюсь ничего скрывать, верно?

Маса Такаяма

Посещение ComicCon для «Стрелы» было таким веселым! Видя возбужденных фанатов, я волнуюсь и чувствую себя действительно хорошо.

Кэти Кэссиди

Рамен в Лос-Анджелесе намного лучше, чем в Сан-Франциско. Это просто факт.

Алексис Оганян

Я люблю большие креветки, такие как японские ботанические креветки и мясистые из Санта-Барбары, Калифорния. В классической японской кухне такие креветки бросают в бульон или варят и подают с суши. Но я думаю, что кипячение разбавляет их великолепный вкус, и они вкуснее, если их обжарить.

Нобу Мацухиса

Подумайте о тенденции суши, которая началась в 80-х годах. Речь шла не только о развлекательной системе Nintendo в вашей гостиной, но и о наличии качественной сырой рыбы. Тенденция к японской кухне росла по мере того, как мир японского бизнеса и культуры становился все большей частью американской жизни.