Цитата Рэйчел Кху

Но понимание сложностей меню рамэн — не менее сложный подвиг для иностранца. К каждому меню применяются как региональные, так и стилистические вариации. Добавьте к этому то, что каждый конкретный повар рамэн добавляет к своему блюду, и вы редко будете знать, что вам приготовят.

Рэйчел Ху

Темы цитат

Добавить Применить оба блюда от шеф-повара Каждый в равной степени подвиг Иностранец Приступайте к своим знаниям Меню Особые блюда Рамен Редко Региональный вариант Стилистический Сложный подход к пониманию вариаций

Цитата Автор

Рэйчел Кху
, британка - шеф-повар
Родилась: 28 августа 1980 г.

Для северного японского рамена характерна основа мисо. На юге рамен может быть больше похож на бульон на основе морепродуктов, в то время как в Токио существуют практически все стили рамена.

Рэйчел Ху

Современный рамен полностью отличается от того, каким, по мнению большинства американцев, должен быть рамен. Рамен — это не одно и то же; есть много, много разных типов.

Дэвид Чанг

Рамен в Лос-Анджелесе намного лучше, чем в Сан-Франциско. Это просто факт.

Алексис Оганян

Я не очень уверен в наличии фирменного блюда. Весь смысл работы шеф-поваром заключается в том, чтобы отправиться в новое место, адаптировать и составить новое меню в соответствии с культурой и сообществом.

Ранвир Брар

Нет, рамен тебе не подходит. Но в Японии, наше любимое занятие после выпивки всю ночь, особенно в Саппоро, где морозы, — пойти в кафе, где подают рамэн, в два-три часа ночи.

Кэри Фукунага

Даже сейчас, когда я делаю слайд-шоу из истории Geek Squad, первый слайд — это фотография лапши рамен. Потому что для меня лапша рамен — международный символ борьбы.

Роберт Стивенс

Частью того, что делает великого шеф-повара, является способность приспосабливаться, готовить и пробовать. Великий шеф-повар будет использовать все свои знания о еде, память о еде и чувства, чтобы работать с каждым ингредиентом и применять себя к блюду, которое он создает.

Джонни Юццини

Когда вы развлекаетесь, здорово удивить своих гостей выдающимся рецептом, но также очень важно разработать меню, которое не слишком требовательно к вам, иначе всем будет весело, кроме вас. Отличная закуска или более простое блюдо — хороший способ составить меню, которое будет вкусным, но не требует слишком много усилий или времени, затрачиваемого на кухне.

Деби Мазар

На своем опыте я научился не быть слишком привязанным к одному меню или распорядку дня, потому что я никогда не знаю, где я буду и что это будет за кухня.

Кристен Пресс

У каждого человека есть свой предматчевый ритуал и выбор меню. Но я обычно ем немного песто — либо спагетти, либо пенне. В игровой день добавлю к нему немного мяса и, может быть, немного зелени.

Росс Баркли

Рамен — блюдо с очень высоким содержанием калорий и натрия. Один из способов сделать его немного полезнее — отказаться от супа и просто есть лапшу.

Масахару Моримото

Когда вы делаете меню в ресторане, вы должны быть инженером этого меню. Это должно нравиться публике.

Жан-Жорж Вонгерихтен

Если я иду в ресторан, что я делаю часто, я знаю, чего хочу, и половину времени этого нет в меню. Половину времени им приходится корректировать меню или то, что у них есть в задней части, и они сделают это для меня.

Бернард Хопкинс

Если вы голодны, вы знаете, что хотите есть. Вы не знаете, что в меню — возможно, это не ваше любимое блюдо — но вы будете есть.

Карлес Пучдемон

Я не готовлю, поэтому мое любимое блюдо из меню на вынос.

Тайлер Перри

У меня впечатлительный вкус. Меня возбуждает хорошо составленное меню или красиво оформленное блюдо. Я получаю огромное удовольствие, просто думая о еде.

Гейл Кинг

Цитата Рэйчел Кху

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы