Я написал безумное, страстное письмо в лучший ресторан Великобритании, Le Gavroche в Лондоне, и спросил, могу ли я у них работать. Мне дали работу посудомойщиком (Колин смеется). Для меня это было радостью, потому что я ступил на порог этого ресторана мирового класса. Просто быть среди шума, кастрюль и сковородок, прекрасной еды и всех этих продуктов, которые привозили, было началом Пола Рэнкина, шеф-повара.