Цитата Самина Носрата
Персидская кухня – это, прежде всего, баланс вкусов и ароматов, текстур и температур. В каждом блюде, даже на каждой тарелке вы найдете и сладкое, и кислое, мягкое и хрустящее, вареное и сырое, горячее и холодное.
Связанные цитаты
Простой способ убедиться, что вы соблюдаете сбалансированную диету, — включить шесть вкусов (сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий) в каждый прием пищи. Наряду с шестью вкусами, наполнение вашей тарелки цветами радуги способствует долгой и здоровой жизни.
Чили - одно из замечательных крестьянских блюд. Это один из немногих вкладов Америки в мировую кухню. Употребляемый с кукурузным хлебом, сладким луком и сметаной, он содержит все пять элементов, которые мудрецы Востока считают необходимыми: сладкий, кислый, соленый, острый и горький.
Больше всего меня привлекает в еде сочетание и наслоение ароматов, вкусов и текстур. Итак, идеальный бутерброд должен быть поджарен. В нем должен быть швейцарский сыр Эмменталь и сочетание сладкого и соленого — немного клюквы или инжира — с различными видами мяса, такими как шварцвальдская ветчина и ростбиф.
Ветчина бывает двух видов: сырая и вареная. Сырая ветчина со временем вылечивается солью и / или дымом; вареная ветчина варится. Каждая культура, производящая ветчину, имеет свои уникальные и разнообразные методы.
Моя мама, уехавшая из Ирана в 1976 году, познакомила нас с запахами, вкусами и традициями персидской кухни.
Масляный массаж, горячая ванна, хороший ночной сон, мягкие запахи и музыка, а также одежда с мягкой текстурой означают для меня чувственность.
В мире еще много продуктов, которые предстоит открыть и поэкспериментировать, например, с морепродуктами и рыбой. Есть тысячи продуктов, которые мы сейчас не едим, но которые, возможно, будут выращены в хороших сельскохозяйственных условиях, устойчивым, экологическим способом. Возможно, появятся текстуры или вкусы, о которых мы даже не думали. В Амазонии есть 400 фруктов, которые сейчас не выращивают. Это просто невероятные фрукты. Текстуры, вкусы, которых мы пока не знаем.
Краеугольным камнем каждого персидского блюда является рис или поло.
Всякое сладкое имеет свою кислинку; каждое зло свое добро.
Салаты Юго-Восточной Азии — это отличный баланс соленого, кисло-сладкого и острого. Важно иметь и свинину, и морепродукты, но вы можете варьировать морепродукты от креветок и кальмаров до мяса краба или даже небольших кусочков твердой рыбы, такой как морской черт, Джон Дори или морской морской черт.
Мои любимые польские блюда — это супы, и особенно кислые супы, которых, кажется, я больше нигде не ел. Журек, суп из кислого хлеба, а также хлодник, холодный суп из свеклы и йогурта, действительно уникальны для польской кухни.
Сладкий вкус имеет кислое завершение; и он раскаивается в терниях, которые спят на клумбах из роз.
Я стараюсь не есть слишком много сырых овощей. У меня есть только один сырой еды в день. На ночь я ем теплую, приготовленную пищу. Я люблю пить много чая, но не кофе. Отказ от кофе изменил мою игру к лучшему.
Секрет ужина на противне заключается в том, чтобы соус, приправа или другое сырое и хрустящее завершающее блюдо готовилось вне духовки, в противном случае все на тарелке имеет одинаковую монотонную поджаристо-сухую текстуру.
Моя любимая еда в мире – это мексиканская еда. Я не сладкоежка. Я больше хрустящая, соленая девушка. Я мог бы жить на чипсах и сальсе. Я бы в любое время предпочел мексиканскую еду какой-нибудь причудливой французской кухне.
Каждый стол на День Благодарения должен быть благословлен присутствием давно состоящих в браке пар, которые раскрывают лучшее друг в друге, полностью влюблены, несмотря на свои различия, и заставляют каждого другого гостя думать: «Я получу то же, что и они». Наши праздничные пироги чтят это, поэтому в каждом кусочке приятное сочетание текстур и вкусов. Независимо от того, как вы нарезаете партнерские отношения, каждое из которых подчеркивает идеальное сочетание корочки и начинки этих шести неотразимых десертов, есть много того, что нужно любить.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Тома Дугласа
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар