В отличие от любого другого продукта, который сейчас производится для сервировки стола, вино существует в стольких разновидностях, сколько людей его производит. Различия в технике, климате, винограде, почве и культуре гарантируют, что для обычного пьющего вино является самым непредсказуемым из напитков, а для знатока — самым замысловато информативным, откликающимся на свое происхождение, как игра в шахматы на первый ход.