Цитата Стива Эллса
Мы не лучшие в мире в приготовлении буррито и тако. В чем мы лучшие в мире, так это в создании культуры людей, поиске действительно отличных ингредиентов, приготовлении блюд в соответствии с классическими методами приготовления пищи, понимании соответствующей экономической модели и того, как ее настроить и управлять ею, и обеспечить этот действительно отличный, новый опыт быстрого питания. .
Связанные цитаты
Мы хотим сделать старую модель быстрого питания неактуальной. Мы хотим сделать отличные ингредиенты и классические методы приготовления пищи доступными для всех.
Традиционная модель фаст-фуда основана на покупке самых дешевых ингредиентов, а это обычно означает некачественные продукты, подвергшиеся интенсивной обработке. Но вы можете использовать качественные ингредиенты, готовить еду, используя классические методы приготовления, и при этом подавать что-то быстрое и недорогое.
Для меня лучшая еда в мире — это New British. Это вполне классическая кухня с очень простыми, но качественными ингредиентами. Мне также нравятся первоклассные рестораны и хорошо приготовленная еда в пабах.
Готовка, я имею в виду еду, приготовление еды — это все, чем я занимаюсь с утра до вечера. Это то, как я выбираю жить своей жизнью: через кулинарию, людей, которые придерживаются культуры питания. И я люблю это.
Chipotle основан на очень простой идее: мы начинаем с отличных ингредиентов, готовим их с использованием классических методов приготовления и подаем так, чтобы люди могли получить именно то, что они хотят.
Мне нравятся гонки, но еда и фотографии вызывают большее волнение. Я не могу отказаться от них. В гонках можно быть уверенным до последней тысячной секунды, что кто-то лучший, но с фильмом или рецептом невозможно узнать, как в итоге сработают все ингредиенты. Лучшее может оказаться ужасным, а худшее — фантастическим. Готовить — это как выступать, а выступать — как готовить.
Культура Пуэрто-Рико очень живая; очень живые люди; очень теплые люди; и еда действительно отличная. Мы все готовим много еды и собираем семью, мы немного шумные. Это такая атмосфера, и это здорово.
Одна из причин, по которой мы едим фаст-фуд, заключается в том, что нам не нужно готовить фаст-фуд. Мы передаем приготовление пищи корпорациям, они склонны готовить со слишком большим количеством соли, жира и сахара.
Я всегда призываю людей отправиться туда, путешествовать по миру, видеть новые вещи, знакомиться с новыми людьми, пробовать новую еду, знакомиться с новой культурой. Что происходит, так это то, что помогает вам расти и быть лучше.
Ха - Почему Макс на кухне?" Д-р Мартинес: "Мы готовим." Газзи: "Она просто составляет тебе компанию, верно?" Д-р Мартинес: "Нет, она готовит." Толчок: "Готовит.. .еда?" Макс: "Да, я готовлю еду, и это здорово, и вы будете это есть, сволочи!
Я могу быть не очень хорошим поваром, когда готовлю что-то для себя, но когда дело доходит до приготовления пищи для других, мои кулинарные способности каким-то образом проявляются наилучшим образом.
Если ваша версия еды в пабе — это приготовление в микроволновке пирога и запеченных бобов, то да, это действительно сложное приготовление. Но если речь идет о том, чтобы получить лучшее из простых ингредиентов, то это не так.
Это только начинается. Я думаю, потребуется еще полтора года, чтобы набрать критическую массу, но все любят китайскую еду, тайскую еду, японскую еду, и все это эксплуатируется. Филиппинцы объединили лучшее из этого с испанской техникой. Испанцы были там колониальной державой в течение 500 лет, и они оставили после себя адобо и приготовление пищи с уксусом - методы, которые применительно к этим тропическим азиатским ингредиентам творят чудеса.
Удовольствие от готовки — это удовольствие от общения с людьми, даже если это всего два человека. Пока готовишь, разговариваешь, пьешь бокал вина. Это замечательно; это опыт. Как только вы начинаете готовить, это становится тем, чего вы действительно хотите делать.
Кулинария — это представление вкусов и других аспектов пищи таким образом, чтобы наилучшим образом использовать их и сделать прием пищи привлекательным и сытным. Вместе с техникой в нее обязательно входит и вкус. Некоторые ингредиенты требуют термической обработки, очистки или иной денатурации, некоторые и без того хороши.
У нас есть тако, буррито и всякое такое, что звучит по-мексикански. Но для меня речь идет о вкусной еде в атмосфере, сочувствующей еде, свежеприготовленной и подаваемой покупателю способом, который можно настроить.
Связанные авторы
Цитаты Билла Гейтса
американский
Бизнесмен
Цитаты Чарли Мангера
американский
Бизнесмен
Дитер Ф. Ухтдорф Цитаты
Немецкий
Бизнесмен
Цитаты Генри Форда
американский
Бизнесмен
Цитаты Джима Рона
американский
Бизнесмен
Джозеф Б. Виртлин Цитаты
американский
Бизнесмен
Марк Кьюбан Цитаты
американский
Бизнесмен
Цитаты Марка Цукерберга
американский
Бизнесмен
Питер Друкер Цитаты
американский
Бизнесмен
Цитаты Ричарда Брэнсона
британский
Бизнесмен
Цитаты Рассела Симмонса
американский
Бизнесмен
Сэм Альтман Цитаты
американский
Бизнесмен
Цитаты Стива Джобса
американский
Бизнесмен
Цитаты Тома Питерса
американский
Бизнесмен
Цитаты Уолта Диснея
американский
Бизнесмен
Цитаты Уоррена Баффета
американский
Бизнесмен