Цитата Тайлера Флоренса

В первую очередь я шеф-повар, будь то за плитой в одном из моих ресторанов в Северной Калифорнии или в течение последних 15 лет перед камерой на моих кулинарных шоу Food Network. Создание новых блюд и вкусовых сочетаний, приносящих удовольствие поварам и гостям ресторана, — моя работа, и я ее люблю.

Тайлер Флоренс

Темы цитат

Я позади Принесите Калифорнию Камера Комбинации шеф-повара Кулинария Кулинарные шоу Повара Создание блюд Первый вкус Еда Пищевая сеть На переднем плане Гости Работа Сеть любви Новая Северная Северная Калифорния Наше прошлое Удовольствие Ресторан Рестораны Шоу Плита Ли годы

Цитата Автор

Тайлер Флоренс
Американец - шеф-повар
Родился: 3 марта 1971 г.

21 год назад, когда я начал готовить, быть поваром означало оставаться в подвале. Будучи шеф-поваром, вы никогда не будете в книжном туре. Вы и представить себе не могли, что 20 лет спустя будете в книжном туре. Это не было частью ваших мечтаний, потому что это было совершенно нереально. Когда повара — ресторанные повара, а не повара, у которых 15 000 телевизионных шоу, — когда повара стали частью поп-культуры такими, какие они есть?

Рене Редзепи

Всякий раз, когда шеф-повар готовит для своего эго, а не для своих гостей, он навлекает на себя насмешки и неудачи. В конце концов, это сфера услуг. Наша цель - сделать наших гостей счастливыми благодаря нашей кухне.

Джонни Юццини

Телевидение в 80-х было очень ограниченным. Продовольственной сети не было. Когда я открыл Spago, у меня была кухня в столовой. Вероятно, это был первый ресторан, который сделал это. Застольная сцена стала более непринужденной. Все эти кулинарные шоу изменили нашу профессию на сто процентов.

Вольфганг Пак

Исторически сложилось так, что в ресторанах обслуживающий персонал получает значительно более высокую заработную плату, чем повара и другой персонал, который готовит еду, на которой основана репутация ресторана. Разрыв в оплате труда настолько велик, что молодым поварам становится все труднее заниматься своей страстью по ставкам, которые рестораны могут себе позволить.

Томас Келлер

Я начал готовить семь лет назад по-настоящему, и я начал с макарон, лазаньи и жареного цыпленка. Очень нормальные американские блюда. Когда я включил Food Network или любой другой кулинарный канал, люди делали именно это. Так вот откуда ваше образование.

Арти Секейра

Я вложила все свое сердце в приготовление блюд, которыми я увлечена в «Девушка встречает ферму», и это было встречено такой огромной поддержкой со стороны всей команды и Food Network, а теперь и наших зрителей.

Молли Йе

Меня наняли су-шефом в ресторан в Верхнем Ист-Сайде. Шеф-повар любил выпить - иногда по утрам мы заставали его спящим. Через две недели после открытия я стал шеф-поваром. Мне было 20 лет, и я был выше головы. Пришлось нанимать поваров и составлять меню.

Бобби Флей

Я повар до мозга костей. Все, что я делаю — будь то готовка для детей в Гарлеме или готовка в изысканном заведении — все мои дни поглощаются едой.

Маркус Самуэльссон

Знаете, это тяжело: я в первую очередь шеф-повар и владелец ресторана задолго до того, как попал в Food Network, и это непростой бизнес.

Гай Фиери

Мне повезло, что моими партнерами по ресторану являются моя жена Лиз и Дуг Петкович. Свой первый ресторан мы открыли более 15 лет назад. А второй ресторан мы не открывали почти десять лет. Так что это дало нам хорошую базу сотрудников.

Майкл Саймон

Мое виноватое удовольствие - соревновательные кулинарные реалити-шоу. Я не люблю кулинарные шоу, когда они просто о кулинарии. Это должно быть соперничество — они дерутся и кричат друг на друга. Я одержим этими шоу, и я понятия не имею, почему.

Джастис Смит

Я думаю, что есть два способа есть или готовить. Одна ресторанная еда, а другая домашняя. Я считаю, что люди начали готовить легкую еду, которую хочется есть дома. Когда вы идете в ресторан, вы хотите испытать вызов, вы хотите попробовать что-то новое, вы хотите быть взволнованным. Но когда вы едите дома, вам хочется чего-нибудь вкусненького и сытного. Мне всегда нравилась такая еда - и, честно говоря, я тоже хочу есть ее, когда иду в ресторан, но, может быть, это я.

Ина Гартен

Я люблю создавать новые вещи. Трудно быть креативным, когда ресторан открыт. Люди хотят одни и те же блюда. Для меня творчество заключается в открытии нового места и запуске нового меню.

Жан-Жорж Вонгерихтен

Впервые я начала работать перед камерой, когда мне было 15 лет. Я присоединился к мыльной опере. Мы снимались в Бруклине, и я пропускал занятия, чтобы снимать свои сцены. Это было ужасно, и я совершенно застенчив перед камерой.

Пол Уэсли

Мой двоюродный брат владеет ресторанами, и я работал в его ресторанах с его шеф-поваром. Мне всегда нравилась еда, меня всегда интересовала кулинария и тому подобное.

Люк Паскуалино

Я люблю готовить, но не думаю, что смогу стать поваром. Все, начиная с нуля, проводят ужасные часы, будь то вы только что вошли с улицы и у вас нет опыта, или вы шеф-повар. Вы можете работать 14 или 15 часов в день. Это действительно очень интенсивно.

Джеймс МакЭвой

Цитата Тайлера Флоренса

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы