Молодые люди хотят быть знаменитыми, прежде чем умеют готовить, прежде чем умеют обращаться с людьми, прежде чем узнают, что такое гостеприимство. Я пробыл во Франции семь лет, а в Австрии — три, поэтому, прежде чем стать шеф-поваром, я уже готовил 10 лет.