Несомненно, что главный мотив вегетарианства — гуманный. Вопросы гигиены и экономии играют свою роль, и важную роль, в полном обсуждении продовольственной реформы; но чувство, которое лежит в основе и воодушевляет все движение, — это инстинктивный ужас перед бойней, особенно перед бойней более высокоорганизованных животных, столь человечных, столь близких к человеку.