Становится все более очевидным, что экологически устойчивые решения проблемы голода в мире могут появиться только тогда, когда люди будут есть больше растительной пищи и меньше продуктов животного происхождения. Меня глубоко трогает тот факт, что те продукты питания, которые дают нам наилучшие шансы покончить с голодом в мире, наносят наименьший ущерб окружающей среде, вносят наибольший вклад в наше здоровье в долгосрочной перспективе, являются самыми безопасными, а также , далеко и далеко, самый сострадательный к нашим ближним.