Цитата Тома Дугласа
Лето в Сиэтле позволяет мне насладиться одними из лучших кулинарных изысков региона — я говорю о диком королевском лососе и свежих, спелых вашингтонских косточковых фруктах и ягодах, таких как вишня, персики, сливы и черника.
Связанные цитаты
Класть сезонные фрукты на тарелку жареного королевского лосося — это очень мой стиль — ароматный, простой и непритязательный. Мне также нравится, как свежие, спелые фрукты уравновешивают насыщенность лосося.
Белый трюфель, который в другом месте можно было бы продать за сотни долларов, казалось, найти легче, чем что-то свежее и зеленое. То, что можно было достать из леса, было бесплатным и составляло суточный обеденный дневник, который каждый держал в голове. Май был дикой спаржей, рукколой и артишоками. Июнь был диким салатом и жгучей крапивой. Июль был вишней и земляникой. Август был лесными ягодами. Сентябрь был белым.
Я люблю ягоды. Клубника, черника, малина, черные ягоды, все, что содержит «эрри»!
Вишни спелые, спелые, спелые, я плачу, Полные и прекрасные; приходите и покупайте. Если так, спросишь меня, где Они растут, я отвечу: Там, Где улыбаются губы моей Юлии; Есть земля, или вишневый остров, Чьи плантации полностью показывают Весь год, где растут вишни.
Примерно в то же время, когда я открыл свой второй ресторан, Etta's, я только что закончил судейство на чемпионате мира по барбекю Jack Daniels Invitational в Линчбурге, штат Теннесси. Вернувшись домой в Сиэтл, моей целью было воссоздать сладкий и дымный вкус этого барбекю, используя нашего местного дикого королевского лосося вместо свинины.
Когда вы рисуете Весну, не рисуйте ивы, сливы, персики или абрикосы, а просто рисуйте Весну. Писать ивы, сливы, персики или абрикосы — значит рисовать ивы, сливы, персики или абрикосы — это еще не рисовать Весну.
Одной из вещей, которой меня научили старейшины коренных американцев, является важность терпения, ожидания, чтобы сделать что-то, когда придет время. Как сказал мне друг Онондага, «вы не можете собирать ягоды, пока ягоды не созреют».
Все оливки созревают зелеными, затем становятся розовыми, фиолетовыми и черными. По данным региона, этот процесс занимает около четырех месяцев, и, как только плоды созреют, их можно собирать на любом этапе.
Летом перед тем, как я пошел в кулинарную школу, моя семья хотела, чтобы я устроился на работу в кино, чтобы убедиться, что я принимаю правильное решение. Я думаю, они надеялись, что я изменю свое мнение о кулинарной школе.
Синий — это транквилизатор, придающий прохладу вашему организму. Синий замедляет вашу систему, чтобы она могла исцелиться и исправиться. Положительные качества синего — сила воли, стремление, надежность. Продукты синей вибрации: виноград, ежевика, синие сливы, черника и любые другие синие фрукты или овощи.
Еще один способ, которым я люблю жарить чавычу на гриле, — это целая рыба, фаршированная буквально до жабр, сладким луком, ломтиками лимона и шалфеем.
Ешьте больше ягод. Черника, клубника, малина и другие сорта содержат антоцианы, которые могут помочь обратить вспять некоторую потерю равновесия и памяти, связанную со старением.
Лосось. Лосось, лосось, лосось, лосось. Я ем так много лосося на этих свадьбах, что два раза в год мне хочется плыть против течения.
На протяжении многих лет я много раз переделывал свой рецепт начинки, добавляя различные ингредиенты, такие как обжаренные лесные грибы, сушеные вишни, свежий шевре, жареный фундук, нарезанное мясо рульки и другие вкусовые угощения.
На неподвижных ветвях некоторых деревьев осенние ягоды висели, как гроздья коралловых бусин, как в тех легендарных садах, где плоды были драгоценностями. . .
Отчаяние пахнет жжеными волосами. Звучит здорово, но пахнет отвратительно. Теперь страх... страх, который ты можешь попробовать! Посмотрим, страх на вкус как... как персики, персики, покрытые свежим костным мозгом.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар