Цитата Тома Дугласа
Нежные и сладкие, манильские моллюски хорошо сочетаются с самыми разными продуктами — белым вином, саке, пивом, маслом, луком-пореем, свежими травами, жареным перцем, оливками и лесными грибами, и это лишь некоторые из них.
Связанные цитаты
Я с нетерпением жду весенних овощей, потому что сезон такой короткий. Грибы, съедобные травы, лук-порей, ранняя спаржа.
Почти каждую неделю мы делаем две вещи: либо стейки на гриле, маринованные в травах, либо жареную курицу. Всегда есть жареные овощи, такие как брюссельская капуста, сладкий картофель или брокколи — все, что есть в сезон.
В основном я ем бутерброды с арахисовым маслом. Арахисовое масло и банан, арахисовое масло и желе, арахисовое масло и картофельные чипсы, арахисовое масло и оливки, арахисовое масло и зефирная масса. Так что подайте на меня в суд, я люблю арахисовое масло.
Мое любимое блюдо — коричневый рис с чечевицей, жареным красным и желтым перцем и фенхелем со сладким картофелем и салатом на гарнир.
На протяжении многих лет я много раз переделывал свой рецепт начинки, добавляя различные ингредиенты, такие как обжаренные лесные грибы, сушеные вишни, свежий шевре, жареный фундук, нарезанное мясо рульки и другие вкусовые угощения.
Время от времени я жульничаю, но в основе моих пищевых привычек лежит органика. Я не люблю есть много обработанных продуктов. Итак, это свежие овощи, свежая зелень и мясо без всяких антибиотиков и консервантов.
Я верю в магию подготовки. Вы можете сделать практически любую еду вкусной, добавив травы и специи. Поэкспериментируйте с чесноком, кинзой, базиликом и другими свежими травами на овощах, чтобы сделать их вкуснее.
Я ненавижу оливки. Они такие противные. Ненавижу все, что связано с оливками. Грибы тоже.
Поместите кусок свежего масла в кастрюлю или яичную посуду и дайте ему растаять — то есть ровно столько, чтобы оно растеклось и никогда, конечно, не хрустело и не садилось; разложите очень свежее яйцо на небольшой тарелке или блюдце и осторожно переложите его на сковороду; варить на таком слабом огне, чтобы белок едва стал кремовым, а желток стал горячим, но остался жидким; в отдельной кастрюле растопить еще один кусок свежего сливочного масла; вынуть яйцо на слегка подогретую сервировочную тарелку; посолите и поперчите, затем очень аккуратно полейте свежим теплым маслом.
Вообще-то я редко завтракаю из-за нашего графика. Однако, если я это сделаю, я попытаюсь сделать белковый омлет с болгарским перцем и грибами. Может быть, сторона кучу разных фруктов.
Моя бабушка по материнской линии приготовила фантастический бычий язык с бархатистым жареным картофелем. Она приготовила сладкую красную капусту и прекрасную цветную капусту с маслом и панировочными сухарями.
Мой любимый способ приготовить и съесть остроконечных моллюсков — просто обвалять их в смеси приправленной муки и кукурузной муки, а затем обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки и золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не переварить их, чтобы они оставались нежными, а не жесткими и жевательными.
Я получаю огромное удовольствие от фаршированных блюд, от яблочного штруделя до овощной самсы, от целой жареной птицы с пикантно-сладкой начинкой до виноградного листа, начиненного рисом и специями.
В настоящее время я готовлю еду в итальянском стиле больше, чем французские тяжелые соусы. Я готовлю хороший салат, отличные жареные овощи, рыбу на гриле. Я без ума от Лос-Анджелеса, потому что на фермерском рынке вы найдете все виды диких грибов.
Назовите три вида оливок». «Оливки! Я бы не знал одного типа!" "Ну, есть три. Вы можете получить зеленые, вы можете получить черные, или вы можете получить чучело.
Не бывает диких арбузов без косточек. Там нет диких коров... Вы перечисляете все фрукты и все овощи и спрашиваете себя, есть ли у этого дикие аналоги? Если и есть, то он не такой большой, не такой сладкий, не такой сочный и в нем гораздо больше семян. Мы систематически генетически модифицировали все продукты, овощи и животных, которых ели с тех пор, как выращивали их. Это называется искусственный отбор.
Связанные авторы
Эйнсли Хэрриот Цитаты
Английский
шеф-повар
Алекс Гуарнашелли Цитаты
американский
шеф-повар
Элис Уотерс Цитаты
американский
шеф-повар
Кристина Този Цитаты
американский
шеф-повар
Цитаты Гордона Рамзи
шотландский
шеф-повар
Хосе Андрес Цитаты
испанский
шеф-повар
Джулия Чайлд Цитаты
американский
шеф-повар
Лидия Бастианич Цитаты
американский
шеф-повар
Марко Пьер Уайт Цитаты
британский
шеф-повар
Маркус Самуэльссон Цитаты
эфиопский
шеф-повар
Цитаты Марио Батали
американский
шеф-повар
Цитаты Рика Штейна
Английский
шеф-повар
Рой Чой Цитаты
южнокорейский
шеф-повар
Цитаты Рут Райхл
американский
шеф-повар
Цитаты Самина Носрата
американский
шеф-повар
Йотам Оттоленги Цитаты
израильский
шеф-повар