Цитата Уэверли Льюиса Рута

Кажется, что каждая страна обладает той кухней, которую она заслуживает, то есть той кухней, которую она достаточно ценит, чтобы хотеть. — © Уэверли Льюис Рут

Каждая страна обладает, кажется, той кухней, которую она заслуживает, то есть такой кухней, которую она достаточно ценит, чтобы хотеть.

Уэверли Льюис Рут

Темы цитат

Благодарная деревенская кухня заслуживает достаточного количества, которое каждый владеет, говорит, кажется, хочет, чего хочет

Цитата Автор

Уэверли Льюис Рут
, американец, журналист
15 апреля 1903 г. - 31 октября 1982 г.

Каждая страна обладает, кажется, той кухней, которую она заслуживает, то есть такой кухней, которую она достаточно ценит, чтобы хотеть. Раньше я думал, что заведомо плохая кухня англичан была примером обратного, и что англичане готовят так, как они это делают, потому что из-за явного технического недостатка они не смогли овладеть искусством кулинарии. К моему изумлению, я обнаружил, что англичане так готовят, потому что им это нравится.

Уэверли Рут

В 1970-х у нас появилась новая кухня, в которой многие старые правила были отброшены. А еще у нас была кухня-минсер, которую люди путали с новой кухней, но на самом деле это была изысканная диетическая кухня.

Джулия Чайлд

Я люблю французскую кухню. От блинов до разнообразных сыров и морепродуктов, эта кухня настолько инновационная и свежая. Он предлагает что-то для каждого гурмана.

Сонали Бендре

Скандинавско-датская кухня была чем-то довольно деревенским, в основном известным выпечкой и шведским столом, что само по себе стало шуткой.

Рене Редзепи

Кухня, которой я занимаюсь, особенно после нескольких лет участия в «Железном поваре», — это глобальная кухня. Моей сильной стороной всегда была средиземноморская кухня из Марокко, Испании, Италии, Греции, Франции, но я думаю, что сейчас я постоянно готовлю много очень разных кухонь.

Кошка Кора

Хорошая вещь в Хайдарабаде - это разнообразие доступной кухни. От кухни Низами до блюд Андхры и деликатесов Теленганы, вы избалованы выбором.

Рана Даггубати

Моя кулинарная философия, которую я стараюсь делать, заключается в том, чтобы сделать кухню, в которой продукт и продукт сияют, по сравнению с некоторыми современными тенденциями, которые, возможно, больше добавляют дополнительные вещи, такие как молекулярная кухня, с большим количеством добавок и химикатов, которые теперь показывая, что они могут быть вредны для вашего здоровья.

Жоэль Робюшон

Все эти смеси, которые мы считаем мексиканскими, никоим образом не отражают глубокую, невероятно старую, сложную и утонченную глубокую региональную кухню Мексики. Или новая современная мексиканская кухня, которая за последние несколько лет действительно произвела настоящий фурор. Я думаю, что у нас просто совершенно неверное представление о том, насколько хороши и сложны эти вкусы. Я думаю, мы могли бы узнать намного больше. Это отличная кухня, которая действительно движется вперед, быстрее, чем любая другая.

Энтони Бурден

Говорят, что кухни разных китайских провинций изначально возникли для обслуживания разных групп населения. Пекин был кухней чиновников. В Шанхае это была кухня богатых торговцев и промышленников. В Сычуани еда простолюдинов. Многие замечательные сычуаньские блюда возникли в уличных киосках.

Николь Монес

Повара имеют возможность работать только в ресторанах высокой кухни. Почему? Почему они не смогли найти другие сценарии? Должны ли шеф-повара, которые хотят заниматься авангардной кухней, зарабатывать в ресторане? Вот такие вопросы мы задаем себе. Таким образом, новый сценарий позволит им делать все, что они хотят, и когда они хотят это делать.

Ферран Адрия

Я хочу расширить свою кухню в этой стране. Я люблю Америку. Я здесь 22 года.

Масахару Моримото

Я посетил L'Academie de Cuisine в Гейтерсберге, штат Мэриленд, и я думаю, что французская кухня является основой многих классических кухонь, основой многих других кухонь. Тем не менее, это не единственный способ приблизиться к кулинарной карьере.

Карла Холл

Для шеф-поваров, которые были пионерами новой кухни во Франции, старая кухня, против которой они восставали, казалась вневременной, первобытной, старой, как мир. Но записи кулинарной книги доказывают, что высокая кухня, систематизированная Эскофье в начале этого века, едва ли восходит к временам Наполеона. До этого французская еда не воспринималась современными глазами как французская. Меню Европы до 1700 г. совершенно отличалось от ее меню после 1800 г., когда наряду с современными нациями и национальными культурами возникли национальные кухни.

Раймонд Соколов

Я на самом деле не думаю, что есть какая-то разница между французской и американской кухней. Французская кухня всегда отличалась дисциплиной, ингредиентами, творчеством, но также и простотой. Я вижу Америку очень похожей в этих правах.

Даниэль Булуд

Вы знаете, как кто-то - что-то - вас удивляет. Ты немного просыпаешься. Это делается через китайскую кухню — например, через искусственные блюда. Это целая субтрадиция в китайской кухне. Создать блюдо, которое на столе выглядит как одно, а на самом деле является другим.

Николь Монес

Цитата Уэверли Льюиса Рута

Темы цитат

Цитата Автор

Связанные цитаты

Связанные авторы